酒店管理畢業(yè)論文開題報告

時間：2024-06-14 22:53:11 開題報告我要投稿

酒店管理畢業(yè)論文開題報告

　　導語：開題報告作為畢業(yè)論文寫作的第一步，難倒了不少的同學，很多學生由于是初次寫作該種類型的報告，在用詞造句、寫作內容、排版格式上都不甚了解，下面和小編一起來看酒店管理畢業(yè)論文開題報告，希望有所幫助！

酒店管理畢業(yè)論文開題報告

　　題目：中國酒店業(yè)的發(fā)展狀況與未來趨勢

　　一、選題的背景意義

　　隨著我國經濟社會的發(fā)展，國家實力和國際地位的不斷提升。尤其是在中國加入WTO，北京奧運會，上海世博，廣州亞運會的成功舉辦。這些都給酒店業(yè)的發(fā)展帶來了無限商機。中國逐步建設成為世界級的零售中心和金融中心，旅游商務人流大幅增長，為中國酒店業(yè)創(chuàng)造了巨大的市場需求。雖然我國現(xiàn)代飯店業(yè)仍然處于成長期，但是中國對外開放程度越來越高，無論是行業(yè)規(guī)模，設施質量，管理模式，還是經營理念都取得狡獪的發(fā)展。再整個飯店發(fā)展過程中不斷的融合西方先進的管理方法，經營理念，使我國的飯店產業(yè)轉變成國民經濟中具有競爭力的產業(yè)，同時由封閉性行業(yè)向與國際接軌市場化程度較高的開放性產業(yè)。

　　為滿足不斷發(fā)展的國際旅游業(yè)和商務的需要，我國將國外先進科學管理方法與國情相結合，初步總結出一套中國式的酒店科學管理體系，使酒店的企業(yè)從經驗型行政管理開始向科學化管理轉變，促進了中國酒店業(yè)管理模式和經營機制朝現(xiàn)代化方向加速轉變。國際化的趨勢，集團化的發(fā)展，政府的大力支持，為我國飯店業(yè)的發(fā)展起到了一定的推動作用，帶動了我國飯店業(yè)向新的臺階邁進。

　　經濟的活躍，旅游業(yè)的發(fā)展使更多的酒店參與進中國的酒店業(yè)市場，加劇了酒店企業(yè)之間的競爭。競爭的焦點也將由產品與價格的競爭轉向服務品質的競爭。顯然服務已經成為飯店這種特殊核心競爭力的最直接體現(xiàn)，而服務的成敗關鍵在于企業(yè)整體服務意識的高低。因此服務意識是影響飯店企業(yè)核心競爭力的重要因素和直接因素。

　　為了更好的了解和掌握酒店行業(yè)，適應當代酒店行業(yè)的發(fā)展，增強酒店企業(yè)的競爭力，需要掌握酒店員工服務意識和服務質量，才能更好的適應當代酒店的發(fā)展，提升酒店企業(yè)的形象，提高酒店企業(yè)的競爭力。我從酒店企業(yè)員工服務意識和企業(yè)競爭力之間的關系，來闡述我的觀點，來論述員工服務意識對提高酒店企業(yè)競爭力的重要性。通過理論和實踐的學習，來增強自己的知識，充實自己，幫助酒店員工增強服務意識，實現(xiàn)自我價值的實現(xiàn)，達到企業(yè)的要求，最終實現(xiàn)企業(yè)競爭力的提高。

　　二、研究的基本內容與擬解決的主要問題

　　1、研究的基本內容：

　　通過理論的學習和在酒店的輪崗交叉的時間鍛煉之中，發(fā)現(xiàn)酒店各個崗位員工服務意識對酒店競爭力的提高有非常重要的影響。基于“員工服務意識和酒店企業(yè)競爭力之間的關系”的這一論題，結合當代世界酒店業(yè)的發(fā)展，指出如何增強服務意識，并提出如何通過服務意識來增強企業(yè)的競爭力。

　　2、擬解決的主要問題：

　　（一）服務意識

　　（1）服務的定義。

　　（2）什么是現(xiàn)代酒店服務意識。

　　（3）服務意識的要素。

　　（4）員工服務意識的重要性。

　　（5）如何提高服務意識。

　　（二）企業(yè)的競爭

　　（1）酒店最根本的競爭現(xiàn)狀分析。

　　（2）如何提高飯店企業(yè)的競爭力。

　　三、研究方法

　　1、調查方法：調查方法是綜合運用歷史法、觀察法等方法以及談話、問卷、個案研究、測驗等科學方式，對教育現(xiàn)象進行有計劃的、周密的和系統(tǒng)的了解，并對調查搜集到的大量資料進行分析、綜合、比較、歸納，從而為人們提供規(guī)律性的知識。通過有目的、有計劃、有系統(tǒng)地搜集顧客現(xiàn)階段對飲食住宿的要求。通過調查研究來改善酒店目前的經營方式，不僅為客人提供規(guī)范化的服務而且還為客人提供個性化服務，讓客人切實感覺到我們服務意識在不斷的增強。

　　2、觀察法：觀察法是指研究者根據(jù)一定的研究目的、研究提綱或觀察表，用自己的感官和輔助工具去直接觀察被研究對象，從而獲得資料的一種方法。通過對客人的觀察逐步了解客人的需要，為他提供及時需要并熱情的服務。進而提高顧客的回頭率，提升企業(yè)的效益，增強企業(yè)的競爭力。

　　3、案例研究法：案例研究法是認定研究對象中的某一特定對象，加以調查分析，弄清其特點及其形成過程的一種研究方法。通過對某一案例的分析，弄清案例的原因，改進相關服務，為其提供優(yōu)質服務。

　　四、研究工作進度和安排

　　20xx年11月16日--11月26日：完成《開題報告》。

　　20xx年11月27日—20xx年3月10日：完成初稿。

　　20xx年3月10日--3月20日：中期檢查。

　　20xx年3月20日--4月15日：完成定稿。

　　五、主要參考文獻

　　1.新編現(xiàn)代酒店服務與管理實踐案例分析實務全書/曹希波編著.——北京:企業(yè)管理出版社，2007.5.

　　2.餐飲服務實用手冊/于保政編著.北京：中國物資出版社,2005.8.

　　3.卡羅琳娜迪塞尼,改善工作情緒的戰(zhàn)略.《現(xiàn)代領導》,維普資訊.

　　4.方雅賢,外方酒店管理集團HR制度優(yōu)勢何在.