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      西餐禮儀中的英語口語

      時間:2020-12-15 13:19:01 禮儀英語 我要投稿

      西餐禮儀中的英語口語

        去吃正宗的西餐,那么,西餐禮儀必須得學好!每個杯子勺子叉子各代表什么?如何表示"我已經吃好了"/"我還沒吃飽"?沙拉、面包、主菜的正確吃法是怎樣?這些姿勢掌握住,讓你在西餐廳中游刃有余~以下,YJBYS小編為你整理的西餐禮儀中的英語口語,希望對你有幫助。

      西餐禮儀中的英語口語

        一、入座

        進入西餐廳后,由服務生帶領入坐,不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座,一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

        二、餐具的擺設

        (1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate,餐巾置于裝飾盤的上面或左側。

        (2).盤子右邊旁擺刀、湯匙,左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

        (3).玻璃杯擺右上角,最大的是裝水用的高腳杯,次大的是紅葡萄酒所用的,而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用,視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

        (4).面包盤和奶油刀置于左手邊,裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

        (1).餐巾Napkin

        (2).魚叉Fish Fork

        (3).主菜叉Dinner or Main Course Fork

        (4).沙拉叉Salad Fork

        (5).湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate

        (6).主菜盤Dinner Plate

        (7).主菜刀Dinner Knife

        (8).魚刀Fish Knife

        (9).湯匙Soup Spoon

        (10).面包及奶油盤Bread & Butter Plate

        (11).奶油刀Butter Knife

        (12).點心匙及點心叉Dessert Spoon and Cake Fork

        (13).水杯Sterling Water Goblet

        (14).紅酒杯Red Wine Goblet

        (15).白酒杯White Wine Gobl

        三、刀叉的使用方法

        (1).西餐進餐時一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手。

        (2).用餐中,有事而離席時,宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束后,則是平行的斜放在盤上一側。

        四、喝湯的禮儀

        (1).西餐的湯分為清湯及濃湯,較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。

        (2).拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。

        (3).西餐喝湯時,不能發出聲音。用湯時,不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。

        (4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

        五、食用面包的禮儀

        (1).面包的位置于主菜的左側。食用時可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小塊,然后用左手拿著小面包,用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。

        (2).在意大利餐廳中,有時會以橄欖油取代奶油,可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。

        六、食用沙拉

        (1).色拉盤放在主菜盤的左邊。

        (2).美國人通常將色拉供應于主菜前,而歐洲人如法國法國人,通常將色拉放于主菜后供應。

        (3).色拉用叉子吃,如菜葉太大,可用刀在色拉盤中切割,然后再用叉子吃。

        七、食用魚、蝦、海鮮

        1.食用半只龍蝦時,應左手持叉,將蝦尾叉起,右手持刀,插進尾端,壓住蝦殼,用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。

        2.吃魚片以吃一片切一片為原則,可用右手持叉進食,或用魚刀。

        3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時,宜先將頭、尾切除,再去鰭,將切下的頭尾鰭放在盤子一邊,再吃魚肉。

        4.去除魚骨,要用刀叉,不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺,則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。

        5.全魚吃完魚的上層,切勿翻身,應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。

        6.附帶的.檸檬片,宜用刀叉擠汁。

        食用蝦、蟹時,待應都會端上一碗洗手水。

        八、食用肉類

        (1).認識牛排的熟度。

        猶帶血的是rare。

        半生的是medium rare。

        七分熟的是medium。

        熟透的是welldone。

        牛肉可依自己喜好熟度點餐,但豬肉及雞肉均為全熟供應。

        (2).切牛排應由外側向內。一次未切下,再切一次,不能像拉鋸子方式切,亦不要拉扯,勿發出聲響,肉的大小以一口為宜。

        (3).嚼食肉時,兩唇合攏,不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。

        (4).吃肉時宜切一塊吃一塊,勿將肉全部一次切小塊,會導致肉汁流失,及溫度下降。

        (5).烤雞或炸雞,在正式場合用刀叉吃。

        九、食用水果

        (1).蛋糕及派、餅,用叉取食,較硬者用刀切割后,用叉取食。

        (2).冰淇淋、布丁等,用匙取食。硬餅干小塊的,用手取食。

        (3).粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃。如需吐籽,應吐于掌中再放在碟里。

        (4).多汁的水果如西瓜、柚子等,應用匙取食。

        (5).西餐在吃完水果時,常上洗手缽(finger bowl),所盛的水,供洗手用。只用來洗手指。勿將整個手伸進去。

        十、喝咖啡及茶的禮儀

        咖啡及茶中單寧酸可幫助消化。喝咖啡時,用食指和拇指端起來喝,不須端起咖啡底盤,勿以咖啡匙舀起咖啡,嘗是否夠甜。

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