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      立秋當天吃什么好

      時間:2023-08-09 10:16:34 志升 常識 我要投稿
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      立秋當天吃什么好

        立秋是二十四節氣中的其中一個節氣,下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“立秋當天吃什么好”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!

      立秋當天吃什么好

        一、立秋當天吃什么好

        民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比。因為人到夏天,本就沒有什么胃口,飯食清淡簡單,兩三個月下來,體重大都要減少一點。秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償夏天的損失,補的辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天吃些各種各樣的肉,燉肉烤肉紅燒肉等等,“以肉貼膘”。

        城里人在立秋當日買個西瓜回家,全家圍著啃,就是“啃秋”了。而在農村人們的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里,在樹蔭下,三五成群,席地而坐,抱著紅瓤西瓜啃,抱著綠瓤香瓜啃,抱著白生生的山芋啃,抱著金黃黃的玉米棒子啃?星锸惆l的,實際上是一種豐收的喜悅。立秋后,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。

        秋季是人體適宜進補的季節,但要選用“防燥不膩”的平補之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

        少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。

        忌多貪食瓜果,以免傷脾胃。

        二、立秋各地特色風俗小吃

        1.過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃,每人一個,吃完把核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

        2.四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻(立秋時分,許多老皇歷中都標出具體時間),全家老小各飲一杯,據說可消除積暑,秋來不鬧肚子。山東萊西地區則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾,足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。

        3.北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差,所以不少人都會瘦一些。清朝時,民間流行在數伏這天以懸秤稱人(當然大多是稱小孩),將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”,彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

        4.天津等地還流行“咬秋”。和“咬春”一樣,人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉!鼻鍟r人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。

        5.南通和江南一帶一樣,還有立秋日吃西瓜的習俗。南通及江南地區西瓜旺市在小暑和大暑之間,酷熱的盛夏也在這一時期,而立秋一般在大暑之后的8月7日、8日二日,此時這一帶的西瓜已入末市,瓜的甜度和質量也明顯下降,氣候亦將告秋,所以立秋食西瓜應是于理不通。但是為何會有立秋吃西瓜的風俗呢?原來,西瓜雖從宋代傳入中原,但種植并不普遍,所以那時并沒有產生和形成立秋吃西瓜的風俗。但在西域,西瓜原產地已普遍盛行立秋吃西瓜的風俗。因西域地處中國的西北,緯度較高,立秋前后西瓜剛進入采摘期,所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風俗約在清代影響南方,而此時江浙滬等地的西瓜已進入末市,人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣,有的人講可以為過冬積聚“陽威”,而實際上只是北方風俗的影響而已。但有一點應予承認,那就是立秋以后,天氣逐漸涼爽,西瓜上市量日趨減少,立秋日人們再吃一吃西瓜,有依依惜別之意。

        三、立秋時節一定要吃藕

        立秋,是蓮藕盛世。美麗的荷塘令多少文人墨客流連忘返。而它的營養價值也已被歷代食物養生醫生們所推崇。蓮藕味甘,富含淀粉、蛋白質、維生素c和b1及鈣、磷、鐵等無機鹽。

        1.蓮藕

        蓮藕易于消化,適宜老少滋補。生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。蓮藕中間的孔數有七個和九個之分,兩種的味道也自有不同。一般認為七孔藕口感清脆而九孔藕質地偏粉,故而前者多炒食,后者多煲湯。北方人有油炸藕盒,南方人愛桂花糖藕,湖北一帶的蓮藕排骨湯更是一絕。

        2.蓮心

        蓮心味苦性寒,清心祛熱,安神止渴。主要用于溫病神昏、心煩口渴、遺精等癥,現多用于高血壓。

        3.藕粉

        富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子,主功效為養血,尤宜女性食用。把老藕磨碎,提取其中的漿狀淀粉,干燥之后便是藕粉。明朝《本草綱目》就已經談及蓮藕“搗浸澄粉服食,輕身益年!焙玫呐悍劬哂袧庥舻那逑悖兴疀_泡后會迅速融化并變得晶瑩粘稠,充饑、養生、入菜勾芡都很適合。

        4.蓮子

        味甘澀,性平。生則養胃清心,熟則厚腸固腎,有收斂、鎮靜和滋養功效。常用于心悸、虛煩失眠和腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等癥。大暑之后到立秋的這一段時間,采摘的蓮子最為優質,鮮食的滋味也最佳。

        曬干的蓮子可入饌亦可入藥,無論和綠豆百合燉作糖水,還是磨以和粉作糕,抑或同米煮粥,味道和營養都很適合煩躁炎熱的天氣。

        立秋當天吃什么好

        立秋吃南瓜和茄子好,也可以合理選擇香砂養胃丸等中成藥調理好胃脾。

        立秋是秋季的第一個節氣,代表已經進入了秋季,因為立秋之后氣候變得干燥,因此在飲食方面應該注意吃一些潤燥強體、生津養陰、滋潤多汁的食物,如南瓜、茄子。南瓜性溫、味甘,具有補中益氣,潤燥的功效,適合在氣候干燥的秋季吃。茄子性涼、味甘,含有豐富的維生素和微量元素,吃些茄子能降“火氣”、除秋燥,因此立秋吃茄子好。

        經歷了整個炎炎夏日,人們往往貪圖一時涼爽,經常吃冷飲、吹空調,這樣會損傷到人體的脾胃,立秋之后天氣漸涼,就會出現反酸、腹脹、腹瀉、腹痛、惡心、厭食、胃部不適、大便不成形等一系列癥狀,因此,立秋后可以合理選擇香砂養胃丸等中成藥調理脾胃。

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