河南清明節飲食習俗

時間：2023-04-06 12:06:22 洪熔常識我要投稿

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河南清明節飲食習俗

　　清明是二十四節氣之一，是春季的第五個節氣，表示季春時節的正式開始，一般在公歷4月4日至6日之間變動。以下是小編為大家整理的河南清明節飲食習俗，希望對大家有所幫助。

河南清明節飲食習俗

　　河南清明節飲食習俗1

　　吃馓子

　　"馓子"為一油炸食品，香脆精美，古時叫"寒具".寒食節禁火寒食的風俗在大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

　　吃棗糕

　　棗糕又叫"子推餅",北方一些地方用酵糟發面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。

　　吃雞蛋

　　在一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。

　　專家稱，吃雞蛋，是源于古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱"五彩蛋",他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育。現在清明節吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間"撞雞蛋"的習俗。倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應該還寄寓著人們對于生命、生育的敬畏與崇信之情。

　　河南清明節飲食習俗2

　　1、粽子

　　清明節家家都會包粽子，并且粽子可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。

　　2、馬蘭頭

　　馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，由于寒食節與清明節合二為一的關系，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。

　　3、螺螄

　　清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。

　　4、潤餅菜

　　“潤餅菜”的正名應該是春餅。最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風日盛。

　　5、烏稔飯

　　每年清明節，河南的家家戶戶都會煮“烏稔飯”，并饋贈親戚朋友。

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