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      不做“短命店”-餐館如何賺到錢?

      時間:2024-08-26 03:56:35 創(chuàng)業(yè)資訊 我要投稿
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      不做“短命店”-餐館如何賺到錢?

        很多剛起步的餐廳或多或少都會遇到短期內(nèi)不能盈利賺錢的問題,也就是說,開店三四個月后能否維持正常的經(jīng)營是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者必須經(jīng)歷的生死劫。以下是小編J.L分享的餐館如何賺到錢?更多熱點創(chuàng)業(yè)項目歡迎訪問(www.oh100.com/chuangye)。

        只要能有效規(guī)避走過了這個困難期,餐廳才算真正意義上的起步。萬事開頭難,把店開起來已經(jīng)邁出了成功的第一部,只要餐廳不是一直處在虧損的階段,那就還有回旋余地。

        所以,微餐謀小編會給餐飲人提出以下建議,希望能對店鋪經(jīng)營有所幫助。

        大眾市場

        消費群體的選擇不妨以大眾市場為準(zhǔn),不要費盡心機的走出格路線。以所在區(qū)域的大眾群體為對象,可以降低成本,拋棄了花里胡哨的東西。

        在以中央廚房和特色炒菜的快餐店定位,作為突破點,同時還可以根據(jù)需求提供豐富快捷的服務(wù)品類。畢竟上班族用餐時間有限,一日三餐很少能花心思做飯,所以這種點位能盡量貼和他們的需要。

        比如,早餐可以提供一些方便攜帶的產(chǎn)品,中午主打快餐、盒飯等,晚上可以增加宵夜兼顧加班族的需求,推出一些精美小炒。總之,盡可能的在產(chǎn)品上做到物美價廉,讓她們感受到較高的性價比。

        品質(zhì)誠信

        衛(wèi)生問題一直是外出就餐者關(guān)注的,一些餐廳設(shè)施環(huán)境,衛(wèi)生狀況差,會大大減少客流,一般顧客可能會在店門口看一眼就走,生意只會越來越差。

        餐廳必須引起重視,一般來說,菜品與別人相比優(yōu)勢不明顯的話,一定要在環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)等方面下功夫。只有餐廳尊重顧客,顧客才能體會到餐館的用心,才會有多次消費。

        同時,上班族也會注重營養(yǎng)均衡的搭配,食材用料都要保證是安全綠色的。當(dāng)然,最重要的還是在吃,同等情況,食客肯定會選擇更好吃的那家,如實味道都不好誰還會關(guān)心餐廳的飲食均衡。

        經(jīng)營花樣

        顧客從一變二在變?nèi)康氖菑娪辛Φ目诒畟鞑ズ完P(guān)系營銷。只有他們喜歡,才會免費幫你傳播。餐館也可以順其自然的推出套餐服務(wù),讓他們感覺就餐劃算,這樣可以穩(wěn)定客流。

        一些滿多少人就可享幾折優(yōu)惠的活動,這樣大家為了一部分優(yōu)惠,就會呼朋喚友到點就餐,影響力無形中就擴大了。

        而且餐廳的就餐方式也不能少。一般開張店鋪面積可能不會太大,那么用餐高峰期可能就會出現(xiàn)一些等位拼桌等問題。這種情況下,餐廳可以試著做一部分打包、外賣或者預(yù)訂到店取餐的經(jīng)營模式來分流,減少高峰期店內(nèi)的就餐壓力,也能滿足不同食客的需求。

        重心態(tài)多思路

        可能不少餐飲創(chuàng)業(yè)者在投身行業(yè)后,會因為開始生意的不如意打退堂鼓。其實做餐飲需要一個好心態(tài),沒做好吃苦的準(zhǔn)備是很難沉下心來慢慢積累的。況且剛起步的餐廳都是大事不多,小事不斷,有耐心才能做好一切。

        此外經(jīng)營思路也要擺正,入行之時就應(yīng)該有系統(tǒng)的商業(yè)規(guī)劃和市場定位,對周邊客流、營業(yè)額等都有相應(yīng)的評估;對整個行業(yè)的市場定位,消費走向都應(yīng)有一定的認(rèn)識。

        最重要的是,在出現(xiàn)問題,產(chǎn)生焦慮之后,一定努力的找方法,不要只想著如何退出,過于患得患失,餐廳生意肯定不會好轉(zhuǎn)。

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