創(chuàng)業(yè)美食好項目：烤雞店

時間：2024-06-19 09:53:34 小本創(chuàng)業(yè)項目我要投稿

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創(chuàng)業(yè)美食好項目推薦：烤雞店

　　一、投資成本

　　開一間烤雞店比較簡單，租一間10平方米左右的房子，只需買回一臺電烤爐，再預(yù)留1500元左右的流動資金，就可以開一家烤雞店了。投入很小，總投入不到7000元，適合農(nóng)民進城或在集鎮(zhèn)開辦，也適合城市下崗人員經(jīng)營，進行小本創(chuàng)業(yè)。

　　二、效益分析

　　質(zhì)量好的光雞市場價在每千克10元左右，而成品烤雞每千克達(dá)25元以上;采用傳統(tǒng)工藝，1.6公斤原料雞可以烤制1公斤烤雞，一般每公斤烤雞可以獲利10元左右，除去調(diào)料，水電，房租等費用，每公斤烤雞可以凈獲利9元左右;如果采用新工藝，1.3公斤原料雞就可以烤制1公斤烤雞，這樣1公斤烤雞就會多獲利3元，即1公斤烤雞的實際利潤就達(dá)12元左右。

　　三、選址與經(jīng)營

　　經(jīng)營烤雞店，投資前要計劃周全，特別要了解顧客的消費習(xí)慣和當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星椋暌_在旺處，以肉菜市場，超市和居民區(qū)為宜。

　　經(jīng)營方式應(yīng)該靈活，以熱烤熱賣為主，也可以設(shè)分銷點或送給食品店代銷，批銷;還可以團體銷售和送飯店餐廳銷售;品種除了考全雞外，應(yīng)當(dāng)把烤雞腿，烤雞翅也兼顧經(jīng)營。

　　配方?jīng)Q定口味，工藝決定質(zhì)量和成本，因此要重視配方與制作方法的優(yōu)化和完善。

　　普通做法

　　食材準(zhǔn)備

　　鮮嫩雞1只(約1000克)，味精3克、

　　鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。

　　制作步驟

　　1、光雞入沸水中煮3-5分鐘，撈出瀝干;

　　2、用味精、鹽、酒搽勻雞身，腌半小時取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上(也可在雞內(nèi)肚放入香菇和蔥) ;

　　3、光雞裝入烤盤后進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。