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白佛手瓜（白皮一號(hào)）
一、起源與分布
佛手瓜又名菜肴梨、合掌瓜、拳頭瓜等。原產(chǎn)于墨西哥和中美洲。19世紀(jì)初傳入我國(guó)，在中國(guó)江南地區(qū)栽培較為普遍。20世紀(jì)80年代初山東省煙臺(tái)引入種植成功，80年代中期山東省內(nèi)普遍栽培，并輻射到華北各地。佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，加上果形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。佛手瓜耐儲(chǔ)藏，上市期為整個(gè)冬季，恰值果菜稀缺的冬淡季，在喜食果菜的中國(guó)北方地區(qū)栽培更有特殊的意義。佛手瓜是蔓性蔬菜生長(zhǎng)中后期需要大量的支架。山東地區(qū)多在大棚、溫室內(nèi)栽培，夏季這些保護(hù)設(shè)施撤去棚膜，其骨架作為佛手瓜的支架，充分利用了大棚、溫室設(shè)施，提高了設(shè)施的利用率。佛手瓜食用方式很多，味道鮮美，耐儲(chǔ)藏，在溫室下可存放5個(gè)多月，已成為許多地區(qū)新發(fā)展起來(lái)的果菜之一。
一、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途
佛手瓜嫩瓜清脆多汁，味美可口，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜的食用方法很多，可切絲、切片，生食、熟食、烹吵、涼拌、配肉、做湯均可，還可以鹽漬醬制。由于栽培中很少試用農(nóng)藥，是一種無(wú)公害蔬菜，其嫩梢和塊根亦可食用。佛手瓜的上市期為秋末，很耐儲(chǔ)藏，常溫下可由10月一直放到翌年3~4月，風(fēng)味基本不變，對(duì)解決冬季蔬菜淡季有很大的作用。加上冬季果菜較少，中國(guó)北方人民對(duì)果菜素有偏好，佛手瓜正投人們所需。佛手瓜外形如雙手合掌，猶如念經(jīng)祈禱，有美好的祝福含義，更受人們喜愛(ài)，常作為過(guò)年過(guò)節(jié)禮物相送。由此市場(chǎng)需要量越來(lái)越大。佛手瓜既可作大田栽培，又適宜于庭院綠化栽培。庭園種植，可集觀賞、遮蔭綠化和食用于一體。佛手瓜苗期很長(zhǎng)，一般在大棚中育苗，旺盛生長(zhǎng)期利用大棚骨架爬蔓，大棚時(shí)值炎夏空茬時(shí)間。后期，佛手瓜采收后，大棚內(nèi)可定植越冬蔬菜。所以佛手瓜在大棚內(nèi)栽培對(duì)于充分利用大棚設(shè)施、實(shí)施立體栽培有很大作用。由上述情況可看出，佛手瓜在華北地區(qū)栽培意義巨大。近年來(lái)，山東省市場(chǎng)已陸續(xù)增加了供應(yīng)量，煙臺(tái)地區(qū)產(chǎn)的佛手瓜已通過(guò)海運(yùn)遠(yuǎn)銷東北地區(qū)。佛手瓜正由稀特蔬菜向大路蔬菜發(fā)展。
二、 特征特性
植物學(xué)特性佛手瓜為葫蘆科多年生攀緣性宿根草本植物。跟為弦線狀須根，隨著植株生長(zhǎng)，逐漸加粗伸長(zhǎng)，形成半木質(zhì)化的側(cè)根，上生不規(guī)則的輻射側(cè)根。側(cè)根粗而長(zhǎng)。一般條件下，一年生側(cè)根長(zhǎng)達(dá)2米以上。根系分布范圍廣，吸收水肥力強(qiáng)、耐旱。多年生佛手瓜進(jìn)入第二年后，可形成肥大的塊根。莖為蔓性，長(zhǎng)達(dá)10米以上。分枝性強(qiáng)。幾乎每節(jié)都有分枝。分枝上又有2次、3次分枝。節(jié)上著生葉片和卷須，攀緣性強(qiáng)。葉互生，葉片與卷須對(duì)生。葉片呈掌狀五角形、全緣、綠色或深綠色。佛手瓜為雌雄同株異花。雄花多生于子蔓上，開(kāi)花早；雌花多生孫蔓上，開(kāi)花遲于雄花。異花傳粉，蟲(chóng)媒花。果實(shí)梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線。果色有綠色到乳白色，單瓜重250~500克。果肉白色。
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