營養(yǎng)早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
早餐店可謂是火爆非常，你有沒有也想開一家早餐店呢?
快餐這個(gè)詞，是80年代的外來語，許多辭書上還沒有。港臺(tái)一帶獲譯作速食、即食等，英語中則稱做fast food,意思也是快速的食品。而消費(fèi)者對(duì)快餐的理解是多種多樣的，遠(yuǎn)不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點(diǎn)，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時(shí)、方便，可以充當(dāng)主食的食品。"民以食為天"，在餐飲業(yè)林立的西安市場(chǎng)，快餐要贏得消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴，就需要有自身的特色、與眾不同之處。
"快餐"是傳統(tǒng)餐飲走向現(xiàn)代餐飲的突破口和先行軍，快捷簡單的生活節(jié)奏已經(jīng)代替了傳統(tǒng)機(jī)械式的生活模式 。國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人均收入的提高，是餐飲業(yè)發(fā)展新的增長點(diǎn)。人們休閑消費(fèi)、旅游消費(fèi)、購物消費(fèi)為快餐業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)廣闊的空間。
一、經(jīng)營計(jì)劃
本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為"每日鮮小廚"，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。本店需創(chuàng)業(yè)資金#萬元，其中#萬元已籌集到位，剩下#萬元向銀行貸款。資金問題基本解決。
(一)消費(fèi)層次
快餐歷來以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)。以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的"高不成，低不就"。這里以目前成都市的餐飲市場(chǎng)為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價(jià)位也大都定在5元左右陽光早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文陽光早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文。即一個(gè)消費(fèi)者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。
目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領(lǐng)?、學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎，因此，快餐店的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會(huì)走很遠(yuǎn)的路或者乘車去吃一頓快餐。如此看來，如果快餐店周圍沒有可觀的消費(fèi)群體，最好改換門庭。
(二)經(jīng)營管理
經(jīng)營管理中的注意事項(xiàng)：
快餐應(yīng)具備三點(diǎn)重要事項(xiàng)：方便快捷、物美價(jià)廉、整潔衛(wèi)生。
(1)快捷模式。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務(wù)員，動(dòng)作都一定要熟練快速，快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果。
(2)物美價(jià)廉。選購食材需要做到安全衛(wèi)生，保證消費(fèi)者健康，價(jià)位中低消費(fèi)，做到食品美味，價(jià)錢低廉。
(4)環(huán)境整潔陽光。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個(gè)人衛(wèi)生，總之要隨時(shí)保持快餐店整潔舒適的形象。
二、市場(chǎng)分析
1.客戶分析：每日鮮小廚的目標(biāo)顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50% ;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50% 。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：每日鮮小廚附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。其中快餐店中西兼營，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出"物美價(jià)廉" 等營銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
3.本店優(yōu)勢(shì)：干凈整潔的店面環(huán)境，食品果蔬新鮮，衛(wèi)生質(zhì)量方面是我店主要抓緊的一個(gè)環(huán)節(jié)，消費(fèi)者食用放心，在價(jià)格方面也物美價(jià)廉，迎合大眾口味，定期推陳出新。
本店劣勢(shì)：店面起步階段，難免要經(jīng)歷消費(fèi)者的考驗(yàn)，再加上我們推出的品牌知名度不高，所以起步階段比較困難，周圍快餐店居多，因此競(jìng)爭(zhēng)力較大。
三、營銷模式
1.品種選擇是快餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著快餐店經(jīng)營的成敗。
(一)主要提供：
A.早餐：a.油條、小籠包、菜夾餅、肉夾饃等。b.豆?jié){、稀飯、豆腐腦等。
B.中餐及晚餐：
第一是飯食類：如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;
第二是面食類：如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等?、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;
第三是面點(diǎn)類：如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。
以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條?或米粉,顧客到了以后可以快速制作，而面點(diǎn)則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時(shí)也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額.但需要注意的是，任何快餐店經(jīng)營的品種都不可過多過雜，否則既會(huì)使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個(gè)快餐店變得難以運(yùn)作。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個(gè)快餐店只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點(diǎn);另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔陽光早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文工作計(jì)劃。一個(gè)快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。這里順便說一句，如果一個(gè)快餐店經(jīng)營飯食或面點(diǎn)，最好同時(shí)經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費(fèi)小菜。
(二)安全營養(yǎng)：
(1、食譜配方是在高級(jí)營養(yǎng)師指導(dǎo)下配制的：在快餐的基礎(chǔ)上突出了營養(yǎng)的特點(diǎn)，并且食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量
這是在一般快餐公司沒有的。
(2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包括了五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或牛或豬或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。
【營養(yǎng)早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書】相關(guān)文章：
營養(yǎng)早餐配送店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11-17
早餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書02-21
范文營養(yǎng)早餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書02-28
早餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文06-29
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書通用06-03
小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：營養(yǎng)早餐配送店11-24
早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書9篇01-22
早餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(12篇)02-21