餐飲創新創業計劃書

餐飲創新創業計劃書

　　為了讓餐飲創業工作更加順利，制定一份詳細的餐飲創業計劃書十分有必要。如何根據實際情況制定餐飲創業計劃書呢？下面是一份日式拉面店創業計劃書，供參考。

　　餐廳名稱：拉面達人之屋

　　地點：基隆市愛三路麥當勞附近

　　經營理念：主要是以日式料理為主，希望讓顧客享受到日式拉面的美味，給顧客一個舒適的環境用餐，而且基隆很少有拉面店，如果湯頭好的話顧客就會一直上門。

　　主客群：是以在附近的上班族及學生。

　　次客群：來基隆廟口的觀光客。

　　主競爭：基隆廟口的小吃攤及附近的簡餐店。

　　次競爭：附近的速食餐飲業及7-11。

　　市場分析：

　　1.附近是廟口小吃以及速食餐飲店，我們為了響應M型化社會，所以以平民價來吸引消費者上門，滿足各個消費族群。

　　2.附近50公尺就有停車場，十分方便，解決消費者停車問題。

　　3.雖然日式料理在一般人而言都是相當昂貴的，我們會盡量推出套餐，附贈飲料及小菜，價位大約會在150~200之間。

　　支出金額與凈利：

　　開店成本：1200萬元臺幣（下同）

　　一個月店面租金：10萬

　　桌數：18桌（坐滿72人）一人消費以200元計算，翻桌2次，一天營業額：28800元，一個月營業總額：864000元

　　員工薪資：

　　外場薪資：19000元（一個月），人數5，一個月95000元

　　內場：24000元（一個月），人數3，一個月72000元

　　工讀生一小時：100元，人數2，一天8小時只上假日，一個月8天12800元

　　總額：179800元

　　水電瓦斯：

　　電費水費：80000元一個月40000元

　　瓦斯：大桶800元一次叫4桶，每個月換3次，一個月9600元

　　總額：49600元

　　食材：

　　面：一天2500元，一個月75000元

　　菜錢：一天2000元，一個月60000元

　　肉：5500元（兩天一次），一個月82500元

　　雜項：1000元（一天），一個月30000元

　　海鮮：3500（一天），一個月105000元

　　總額：352500元

　　飲料：

　　檸檬1斤80元，每月15斤，一個月1200元

　　紅茶一袋120元，每月30袋，一個月3600元

　　牛奶1瓶125，每月15瓶，一個月1875元

　　總額：6675元

　　凈利：日：15656元：周：109592元：月：438368元：年：5260416元

　　依目前估計大約兩年半可以回本

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