最新兒童零食消費市場的調查報告
近年來，我國食品工業和市場發展迅速，目前食品工業總產值在全國工業中的比重已上升為第一位(據《imi2016年消費行為年鑒》)。隨著國民家庭收入的增加和消費需求的提高，兒童及家長對兒童飲食的關注重點發生著顯著的變化。為了全面、深入地了解兒童及家長在消費兒童食品時的消費心理和行為的變化，夸克(中國)顧問市場研究公司對此進行了系列的調查和深入的分析。
調查背景資料及市場潛力分析
夸克(中國)顧問市場研究公司于2016年8～9月在北京、上海、廣州、沈陽、濟南、長沙、成都、西安、浙江湖州、安徽蕪湖、山西運城等11城市展開此項調研。由于本次研究所具有的樣本的特殊性，使得研究時在一戶城市家庭需要訪問兩個樣本，即孩子樣本和成年家庭成員樣本。夸克公司對孩子年齡在6歲以下的家庭，訪問其成年家庭成員;對孩子年齡在7～12歲的家庭，則訪問家庭中的孩子。此次調研全部樣本量為4048個，采取入戶訪問的方式;同時每個城市還附帶進行對孩子樣本的7類食品(糖果、果凍、蜜餞等)的口味測試;在上海、廣州、湖州、山西運城等地還進行每城市67個商店的樣本調查。
調查中發現，在城鎮居民消費結構中，食品類排在第一位，達到44.5%，其他依次為：日用品及其他類35%，衣著類11.1%，居住類9.4%。可見，食品消費在居民消費中所占比例很大。中國有3億左右的少年兒童，每年新生兒有1342萬人，通過調查發現(本次調查的少年兒童年齡在3～12歲間)，上海、浙江、廣東等經濟發達地區城鎮小孩的家庭年平均零食消費額為1400元左右，因而兒童食品的市場潛力實在很大!
購買決策者不單一，消費心理、行為及購買習慣區別大
孩子重包裝，家長重營養
少年兒童食品市場是一個比較特殊的市場，產品的目標消費群是少年兒童，但是家庭的父母親是消費過程中的.參與者，有時是決策者。在調查中，0～6歲的孩子零食購買決策80 %由家長決定，但6～14歲小孩70%自己決定購買，因此產品的目標消費群就有兩個：孩子和家長。這兩者的消費心理差異性較大，圖一、圖二所示，孩子們認為“產品包裝”是最重要的因素，其次是“其他小朋友在吃”，由此可見兒童消費是一種典型的感性消費;而家長屬于理性消費，他們則認為“產品是否有營養”是購買時考慮的最重要因素。
最常購買地點：生活區或學校附近的雜貨點
從圖三看出：消費者最常購買兒童食品的地點以“生活區/學校附近的雜貨點”為主，累計占80%以上;超市、自選商場居第三位置，為17%。在日常生活中，兒童消費者通過各種渠道得到產品信息，希望迅速得到實現，學校周圍的雜貨店便成為其最迅速的實現地點;對于沒有購買決策權(能力)的兒童，回家以后，在家長的帶領下，即在生活區周圍的雜貨店得到滿足;至于超市和自選商場，從數據分析來看，主要是在家長和孩子一起購物時的附帶消費。
在此次研究中，夸克公司還對以上購物場所作了簡單調查，從難易程度及費用上看，學校附近的雜貨店最方便和省錢，生活區附近次之，超市和自選商場成本較高并比較難以進入。
兒童食品種類、規格單一，口味少，包裝陳舊，因而留下很多的市場空白點
此次研究中發現，目前在兒童食品市場有營養性食品、功能性食品等等，但產品種類和規格比較單一，產品口味選擇較少，包裝陳舊。以汽水市場為例，現在市場中產品大多數以水果類為主，口味以甜味為主;但在夸克公司進行的糖果、果凍類產品口味測試中，60%消費者不喜歡太甜，而是喜歡略帶酸味，同時有些消費者希望產品中含鈣、維生素、鋅等營養成分。因而，市場的空白點還很多。
對廠家的促銷建議
最大限度吸引孩子好奇心，最大程度讓家長對營養和衛生放心
由圖一、圖二中分析得出兒童消費心理是一種“感性消費”，孩子們認為產品包裝最重要;而家長屬于理性消費，他們認為“產品是否有營養”是購買時考慮的最重要因素。結合兩種不同的消費者心理和行為，我們可以對產品開發做如下整合：
1.對兒童來說產品包裝非常重要，因此可以在產品的外觀、包裝設計和顏色圖案等方面深下功夫，突出“新奇”，以吸引孩子注意力，例如將產品形狀設計成各種動物或小孩的智力玩具，包裝上采用卡通人物等等，爭取最大限度吸引孩子的好奇心。
2.對家長來說，產品是否具有營養最重要，所以在產品中要加入一些維生素、鈣、鋅等元素，同時加重產品營養的宣傳，詳細說明產品中含有的營養成分;同時，在產品包裝上要顯示出非常干凈衛生。
3.在產品口味上，不要純甜，添加一點酸味，或者是添加一些水果原體。
廣告促銷既迎合家長的理性消費，又不忽視兒童感性心理
1.中國企業的廣告存在“非左即右”的問題，兒童食品企業也是如此，要不就是簡單的功能闡述，要不就是純粹的精神訴求。廣告主要是針對家長的，在針對家長的廣告和促銷方面，要依據家長“理性消費，非常關注產品營養性”的消費心理特點，在產品訴求方面，強調“有營養”，這一點在嬰幼兒奶粉廣告中應用較多。但有些廣告不知所云，產品訴求模糊，一味強調孩子高興，母親自豪，因而無法打動消費者。
因此，廣告要善于抓住家長的消費心理，訴求點清晰明確，突出營養、衛生、高品質的產品形象。
2.兒童的消費特點是“感性、從眾”。對于新奇的，旁人沒有發現的東西，只要好玩，就馬上會傳遍整個城市;別的小朋友有什么好吃的，自己也要有;別的小朋友在談論什么話題，自己也決不能落伍。浙江“農夫山泉”曾經推出的小瓶裝“對對碰”，在包裝上標上十二生肖及其對應性格等內容，在其經典的廣告配合下，在廣大的中小學校內收集、談論農夫山泉“對對碰”已經成為當時的時尚。
所以，在兒童食品廣告和促銷方面，廠家應牢牢地抓住兒童心理特點來進行策劃，充分利用孩子的從眾心理和追求新奇的特點，通過某些手段，使自己的產品成為兒童業余生活的時尚話題、道具。
對廠家的產品開發建議
在本次研究中，夸克站在行業研究的高度，站在宏觀和發展的角度對兒童食品市場的發展進行研究分析，除了以上一些發現外，夸克公司還希望能就以下一些話題和廣大企業界人士探討，以揭示中國未來兒童食品發展方面的重要問題。
1. 兒童食品不僅僅是吃，而且還包括娛樂、智力開發等附加值，兒童食品營銷要朝引導“兒童時尚”的高度發展。
2. 開發綠色環保食品，不僅僅具有經濟效益，而且具有社會效益，能教育和培養下一代環保意識。
3. 需要提高產品的科技含量，進行兒童食品深加工，不能停留在初級原始產品加工上。
4. 由于兒童食品給予消費者“營養、衛生”等觀念，兒童食品可以向青年和老年人的食品領域進行滲透，比如果凍食品等。
5. 及時了解和跟蹤兒童及青少年生活形態，因為了解“新新人類”對企業制定營銷策略越來越重要，他們正逐漸成為時尚的追隨者。
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