食堂調查報告

時間：2022-01-09 08:14:31 調查報告我要投稿

關于食堂調查報告

　　想要知道一些情況或事件時，我們就需要去粗取精地分析研究，最后基于取得的調查材料匯成調查報告。在寫之前，要先考慮好內容和結構喔！以下是小編幫大家整理的關于食堂調查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

關于食堂調查報告

　　食堂調查報告1

　　一、調查時間

　　20xx年xx月xx日--xx日

　　二、調查地點

　　學生食堂(xx食堂)

　　三、調查對象在校學生

　　四、調查方法

　　問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問

　　五、調查背景

　　古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

　　基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調查制定調查方案，從本校食堂的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

　　六、調查內容

　　a調查對象每月食堂用餐消費情況：

　　1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

　　2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

　　3、月均生活費1500元—XX元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。

　　b食堂飯菜的價格：

　　1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%;

　　2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%;

　　3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。

　　c飯菜滿意度

　　1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);

　　2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);

　　3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)

　　d服務及管理滿意度

　　1、餐具衛生和環境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);

　　2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人(6.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);

　　3、服務員態度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);

　　七、調查數據總結

　　從以上數據可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛生和環境情況從總體上達到標準。

　　食堂調查報告2

　　我校有7000余名學生，為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和創造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查

　　一、調查對象

　　二、調查背景：

　　學校現有在校學生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行和學生的身體健康。

　　三、調查內容：

　　（一）質量：

　　1、對于菜品價格，60%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高，其中，10%的學生認為葷菜的價格太高。

　　2、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。

　　3、菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

　　(二)服務：

　　在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。在對食堂各方面的服務狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿意的原因是遇到了服務員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過少、服務員欠耐心等情況。還有部分反映經常被打錯菜。我們發現，食堂在服務方面的一些細節還有待提高，比如職工的個人衛生方面。只有7%的同學認為干凈，衛生直接影響同學們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時遇到問題,大多數同學希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學都不知道該向誰反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學服務。工作人員的服務態度方面。在341份調查問卷中，有60%的同學認為滿意或比較滿意,這說明大數工作人員的素質都不是很好,但有些美中不足,多數人還有待提高。學校食堂工作人員是食物把關的最后一道關口，也許也是最重要的一道關口，而出問題的往往是這一道關口。應進一步提高食堂工作人員的業務素質，同學們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務的整體素質，有利于提升食堂在同學心目中的印象分和滿意度。

　　（三）衛生：

　　關于食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛生狀況有待于進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：

　　1、食堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。

　　2、用餐間異味較濃。

　　3、個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

　　4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環境衛生較差。

　　（四）餐卡：

　　在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的.現象發生比例高；對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。

　　（五）最關心那個方面

　　調查數據整理為：

　　最關心餐廳的哪個方面

　　大一大二大三總

　　價格10304080

　　口味13334698

　　服務態度52714

　　分量1241632

　　四、總結：

　　對這令人滿意的果實的取得，首先在于我院領導的正確指引和和關懷。不管遇到什么問題，我院領導總是幫助我們解決，為我們的調查提供了物質基礎和思想指南。其次，應該歸功于我們部門成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動。在這次社會調查的過程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創新、大膽地去進行食堂問卷調查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。

　　再次，也應該謝謝廣大同學的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。價格,總體,80,50%關心食堂問題價格,大一,10,價格,大19%三,40,25%但是，我們在這次社會調查過程中，也有很多問題和不足，我們的調查問卷印發的太少，采訪的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應該吸取的教訓。同時我們的內心也很沉重，看著大家在接受調查時的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個調查者，我們的責任很重。尤其是我們深切地擔憂我們學生是否能夠真實地表達自己的意愿，我們的調查是否能夠給我們食堂服務的改善帶來參考和幫助？我們的食堂問卷調查是否還是一種形式和表面工作？

　　當然，在調查的過程中，我們也學到了很多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會和感受。在調查過程中不僅鍛煉了我們的能力，還磨練了我們的耐心和毅力，使我們學會了吃苦耐勞，尤其是提高了我們怎樣和別人交往以及參與社會活動和關心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來立足社會的必要能力。

　　五、建議：

　　1、飯菜質量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養搭配。

　　2、飯菜價格適中，適當增加分量。

　　3、衛生工作要繼續加強，尤其是飯菜中偶而發現異物，如頭發、蟲子、石子之類不該出現在飯碗里的東西，極大地影響了同學們的就餐情緒，也將損害食堂的衛生形象，希望食堂對此要有高度的重視。

　　4、服務質量尚可，但有待進一步提高。同學們作為消費者，理應享受到上帝式的服務，個別工作人員的服務態度有時令人不甚滿意，為此我們將會要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監督。

　　總之，問題與優勢同在，發現問題才能解決問題。被調查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應該進一步提高服務質量，惟有如此，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務部門的工作開展得更順利。這也是我們此次調查的目的所在。

　　食堂調查報告3

　　一、調查目的

　　了解近期xx大學城部分高校食堂菜價情況，以及其食堂的管理模式，并從中汲取經驗，提升工院食堂服務水平。

　　二、調查對象

　　xx大學食堂、xx大學食堂、xx學院南北區食堂。

　　三、調查方式

　　成立調查小組，以實地走訪方式對其進行調查，填寫食堂菜價單，并拍照取證。

　　四、調查時間

　　20xx年xx月xx日

　　五、調查內容

　　xx大學城部分高校食堂菜價，以及其與工院食堂不同的管理模式。

　　六、調查結果

　　1、三所高校菜價橫向對比表

　　2、根據調查所得的食堂菜價單、食堂照片，并總結菜價調查員的體會，結果可分為如下幾點：

　　（一）食堂菜色及菜價

　　①xx學院食堂：相比兄弟院校，我們學校的菜價總體較低，雖然市場的原材料與日俱增，但是我校南北食堂在膳委會的監督和指導下，大部分大眾菜仍保持原價。另外我校食堂，菜式種類繁多，是兄弟院校無法匹敵的，菜色鮮艷，口感新鮮，菜量充足，特別在米飯的質量上表現的特別明顯，我們學校的米飯松軟可口，而且相比兄弟院校價格優惠。

　　②xx大學食堂：最大特色是其湯以大、中、小三種分量區分，適應不同學生的消費需求；米飯的分量較多，且口感相對較好；提供食品調味料，供學生添加，以便滿足不同學生的口味。

　　③xx大學食堂：其菜價穩定，最高菜價不超過3元；不同的菜品有虧有賺，為保證成本，對虧的菜進行數量上的控制。

　　（二）食堂環境

　　①xx學院食堂：總體衛生良好，桌椅擺放整齊，但是就餐高分期場面較為混亂，這與食堂的硬件設施的局限性有關，但很大程度上，也表明我校部分的學生的素質需待提高。

　　②xx大學食堂：總體良好，其注重衛生保潔工作；桌椅擺放整潔寬敞；就餐時無多余噪音干擾，反之分時段播放輕音樂，營造了良好的用餐氛圍；其室內裝飾較美觀，墻上附有溫馨提示標語，較為人性化。

　　③xx大學食堂：桌椅多有色彩，并分區擺放，合理整潔，有特色；設有小型射燈，加強用餐氛圍；周圍設有裝飾花，提高了學生的用餐心情。

　　（三）食堂管理模式及其服務態度

　　①xx學院食堂：食堂分南北區，各區又分一二樓，這樣的劃分模式有利于各個食堂之間在管理、服務等方面的相互競爭，相互學習，促進高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于條件的限制，在服務上難免會有一些缺憾。

　　②xx大學食堂：其食堂較多，平均承載學生人數相對較小，不易產生過擁擠現象；其盛菜用具質量相對較好，菜分類整齊擺放，以不同顏色的盛菜用具作為不同菜價的區分，同學選菜時方便明了；但存在用餐時秩序混亂現象。

　　③xx大學食堂：食堂服務態度較好，多以學生利益為先，盡量保持菜價的穩定，并于每周一對菜價進行公示，保證學生明白消費。

　　（四）工院食堂相比下的優劣

　　相比兩所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件設施不完善等原因，用餐時較為擁擠，秩序混亂；桌椅擺放過于密集、不合理；裝飾擺設單一；用餐時播放電視，較吵雜。

　　調查中發現我校食堂不足的同時，也存在一些值得嘉獎之處：如我校食堂既可刷卡消費，也可供外校來訪人員以及忘帶餐卡的本校師生提供現金支付服務，體現了我校食堂人性化的一面。

　　七、對改善我校食堂工作的建議

　　1、改善食堂用餐環境，加強對桌椅、墻面的裝飾，合理擺放桌椅，可多張貼一些溫馨圖標或標語；

　　2、以一些優美適耳的音樂替換原本播放的電視內容，并注意對播放時音量的調節，使其更為悅耳；

　　3、盡可能做到每周公示一次新的食堂菜價，使師生明白消費；

　　4、對飯、湯等可提供多種分量的選擇，以便滿足不同的消費需求；

　　5、可以不同顏色的菜盤作為菜價的劃分標識，例如：對皆是1元的菜統一放在黃色的菜盤中，對皆為2元的菜則都放在紅色的菜盤中。

　　6、我們學校的食堂菜的花樣很多，但是有些菜較貴，是師生很少眷戀的，可以適當地撤掉，減輕食堂的負擔，提高工作效率。

　　八、調查寄語

　　新的一年，我校建設理應更上一層樓！希望全校師生與廣大辛苦奉獻的食堂工作人員繼續努力，共同營造我校食堂優質的消費環境，保證在校師生“放心、稱心、舒心”的消費，為創建和諧校園做一份貢獻！

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