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2017年夏季脾胃養(yǎng)生保健食療
夏季保護(hù)脾胃，首先要防止因夏季食物易變質(zhì)而對胃腸道的傷害，對各種食品儲存要有保鮮的意識;其次別貪圖生冷，過量、過快地吃冷飲、瓜果以及冰啤等，特別是鍛煉后不能馬上喝冷飲;最后是吃了過量的生冷食物傷及脾胃后，如何通過食療進(jìn)行合理的調(diào)養(yǎng)，使腸胃盡快得以恢復(fù)。那么，下面是由小編為大家整理的夏季脾胃養(yǎng)生保健食療，歡迎大家閱讀瀏覽。
胃是人體的“糧倉”，但這糧倉不是無限量、無質(zhì)量存放的。在人體五臟六腑中，脾胃是負(fù)擔(dān)最重的，也是最易患病的內(nèi)臟，比如胃炎、胃十二指腸潰瘍、胃癌等，卻也是最易被忽視的器官。現(xiàn)代社會忙碌的生活節(jié)奏，往往餐不定時(shí)、餐不定量，或早晨不吃，或中午隨便，或夜晚多吃。胃病的產(chǎn)生就隱藏于不規(guī)律的生活習(xí)慣之中。因此，在夏季把脾胃保養(yǎng)好，更有利于預(yù)防胃病。
中醫(yī)認(rèn)為，脾為后天之本、氣血生化之源。《慎齋遺書》載：“脾胃一傷，四臟皆無生氣”。從中醫(yī)五行基理講“脾為陰土，喜燥惡濕;胃為陽土，喜潤惡燥”，因此對脾的食療多用利濕、燥濕的薏苡仁、芡實(shí)、焦米等健脾祛濕。對胃的食療則多采用養(yǎng)胃陰的麥冬、百合、石斛等。夏季多濕邪而至“脾虛濕困、胃陰不足”征象，因此調(diào)養(yǎng)脾胃要相輔相成，才能保持其良好的消化吸收功能。
先說往往被輕視的“三皮”，即對健脾胃很有用的雞胗皮、陳皮和青皮。雞胗皮在中藥稱“雞內(nèi)金”，歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)，可晾干炒黃后研粉食用，也可食療煎茶飲用，可消食健胃，澀精止遺。中藥陳皮性味偏溫涼，入胃經(jīng)，可調(diào)中開胃、燥濕化痰，加入菜肴或湯飲均可。青皮就是橘子的干燥幼果，切片晾干，其性微溫偏熱，入肝、膽、胃經(jīng)為主，可疏肝理氣，消積化滯。中醫(yī)有“肝胃同病”的理念，即胃有病的同時(shí)要保護(hù)肝臟，因而采用“疏肝理氣、健脾養(yǎng)胃”的方法效果甚佳。
“保胃戰(zhàn)”借助“保衛(wèi)戰(zhàn)”的諧音，以說明保護(hù)脾胃的重要性。夏季保護(hù)脾胃，首先要防止因夏季食物易變質(zhì)而對胃腸道的傷害，對各種食品儲存要有保鮮的意識;其次別貪圖生冷，過量、過快地吃冷飲、瓜果以及冰啤等，特別是鍛煉后不能馬上喝冷飲;最后是吃了過量的生冷食物傷及脾胃后，如何通過食療進(jìn)行合理的調(diào)養(yǎng)，使腸胃盡快得以恢復(fù)。
健脾養(yǎng)胃的食療：
陳皮鯽魚利濕湯
原料：鯽魚一條(約300克)，陳皮3克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。
做法：
1.陳皮預(yù)先取汁備用，鯽魚治凈;
2.鍋內(nèi)放油，入蔥姜煸炒，放入鯽魚后略煎;
3.加料酒和水、陳皮汁煮開，改小火燉20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
湯汁濃爽，含陳皮香。
健脾內(nèi)金鴨胗肝
原料：鴨胗200克，炒雞內(nèi)金6克，肉豆蔻2克，陳年糟鹵適量。
做法：
1.鴨胗洗凈后焯水，加炒雞內(nèi)金、肉豆蔻一起蒸至酥爛;
2.放入糟鹵浸泡1小時(shí)即可食用。
糟鹵也可預(yù)先加入煎好的雞內(nèi)金、肉豆蔻汁，調(diào)好口味，再浸入鴨胗。
焦米小米大棗粥
原料：粳米或糯米50克，小米50克，大棗15克。
做法：
1.粳米略洗晾干，入鐵鍋炒至焦黑備用;
2.小米、大棗略洗后一起放入鍋內(nèi)，同焦米一起大火煮開，小火煮至米開花即可。
粥米爽口、棗香甜糯。
理氣青皮紅豆湯
原料：赤小豆50克，青皮2克，扁豆30克。
做法：
1.赤小豆和扁豆洗凈后放入鍋中，加入青皮，大火燒開;
2.轉(zhuǎn)小火煮至豆酥爛即可。
加紅糖食用風(fēng)味更佳。
養(yǎng)胃陰的食療菜點(diǎn)
石斛山藥蒸鱖魚
原料：鱖魚1條，鮮石斛15克，鮮山藥50克(可用干品替代)。
做法：
1.鮮石斛預(yù)先榨汁備用，鮮山藥洗凈切片;
2.鱖魚治凈，放入山藥片、石斛汁及調(diào)料，大火蒸10分鐘即可。
可補(bǔ)氣養(yǎng)顏，滋陰生津。
血糯藿佩綠豆湯
原料：血糯米、綠豆各50克，藿香、佩蘭各10克，薄荷葉2克。
做法：
1.藿香、佩蘭、薄荷煎汁備用;
2.血糯米、綠豆分別蒸熟，加入藿香佩蘭汁即可。
可祛濕開胃，清熱解毒。
百合蓮子養(yǎng)肺湯
原料：鮮百合100克(也可用干品50克)，蓮子30克，芋艿100克。
做法：
1.百合、蓮子洗凈后加適量水，煮至爛熟;
2.芋艿洗凈后煮熟，去皮切塊，放入煮爛的蓮子百合湯中，略煮即可。
吃時(shí)可加紅糖。
麥冬蓮子燉豬肚
原料：豬肚200克，麥冬10克，蓮子30克。
做法：
1.豬肚洗凈焯水，切塊;
2.燉盅放入麥冬、蓮子、豬肚，加高湯蒸至酥爛即可。
可健脾生津，祛濕養(yǎng)胃。
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