快速鑒別普洱熟茶的好壞

時間：2024-08-15 14:17:51 茶藝培訓我要投稿

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快速鑒別普洱熟茶的好壞

　　普洱茶是人們十分喜愛的茶葉之一。但我們總是會很困惑，怎樣才能知道這普洱熟茶是好的還是壞的？而今天，小編就帶著大家一起來鑒別普洱熟茶的質量好壞，一起看看吧！

　　什么是普洱熟茶

　　1973年之前的普洱熟茶

　　在普洱熟茶初制的1973年以前，廣東地區，尤其是香港地區，人們已經掌握了相近的熟茶發酵工藝，通過人工加速普洱茶后發酵加工工藝技術，使得茶葉加快陳化速度，形成了“紅湯”特征的普洱茶，被認為是普洱熟茶的前身。這一時期著名代表就是廣云貢餅。

　　1973年之后的普洱熟茶

　　據相關報道，1973年，云南省茶葉公司在廣交會上了解到客戶對于紅湯普洱茶的需求，遂派出技術小組前往廣東地區學習。小組在廣州學習返回云南之后，開始試制普洱熟茶，1974年開始嘗試量產，1975年正式量產，從此普洱熟茶開始進入大眾視野，成為茶葉歷史上的瑰寶。

　　鑒別普洱茶

　　1.看干茶的要素

　　首先需要看一下干茶的的品質，普洱熟茶，經過渥堆發酵之后，整體色澤偏向烏褐，顏色較暗，對于初學者來說，大同小異，沒有明顯的差距。事實上，普洱熟茶雖然色澤偏暗，但仍然能夠從中獲取品質的相關信息。普洱熟茶的外觀，首要條索緊實，整體看上去無論茶葉條形、色澤較為統一的為上;其次，普洱熟茶的色澤以油潤有光為好。茶葉表層的油潤，實際上是茶葉內含物質附著在茶葉表層所帶來的觀感。

　　2.聞香氣的要素

　　需要聞一下普洱熟茶的香氣，普洱熟茶，香氣較為沉郁，不像綠茶那般清爽活潑。好的普洱熟茶，干茶的香氣應當是熟果香或陳香為主，整體自然清晰。開湯之后，普洱熟茶的香氣以熟果香或焦糖香濃郁為好，香氣寡淡或帶異味的，則需謹慎品飲，以防質量上的不足或缺陷。

　　3.品滋味的要素

　　好的普洱熟茶，入口的滋味以醇厚、順滑、果膠感明顯為上。醇厚的湯感說明了普洱熟茶內質豐富;順滑感強調的則是普洱熟茶在選料上的精細和制作過程中工藝的正確性;果膠感是糖類物質較為飽滿的一種體現，通常出現在品質優秀的普洱熟茶中。

　　普洱熟茶的功效

　　1.降脂減肥

　　普洱茶與脂肪的代謝關系密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。

　　2.護胃、養胃

　　在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠.甘滑.醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶后可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為“美容茶”、“益壽茶”的主要原因。

　　3.抗衰老

　　經研究證明，人體中脂質過氧化過程是人體衰老的機制之一。普洱茶中含有的維生素C.維生素E.茶多酚.氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過程，因此普洱茶被稱為“益壽茶”。

　　4.防輻射

　　據研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

　　5.防癌、抗癌

　　科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

　　6.保護牙齒

　　普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

　　7.醒酒

　　《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸.醒酒第一。”事實醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。

　　8.美容

　　普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。

　　結語：看了小編的這篇內容，大家都會鑒別普洱熟茶的質量好壞了嗎？掌握好方法，鑒別普洱茶就會很簡單哦！

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