安吉白片的沖泡方法及品飲技巧

時間：2024-11-07 03:07:53 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

安吉白片的沖泡方法及品飲技巧

　　安吉白片沖泡后清香持久，滋味鮮甜;湯色清澈明亮，牙葉朵朵可辨。下面，小編為大家講講安吉白片的沖泡方法及品飲技巧，希望對大家有幫助!

　　安吉白片的品飲方式

　　使用陶制小壺、小盅(小杯)，先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當(dāng)於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水，。頭兩道茶水通常會被舍棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦?jié)兑嗦灾兀贿m合入口。

　　這兩道茶水會被用來溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯也溫暖待承了。第三道沸水沖入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內(nèi)。

　　要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水為佳，好的水質(zhì)可以更好的發(fā)揮出茶的內(nèi)質(zhì)。用100℃開水沖泡最佳。

　　備具

　　將安吉白片沖泡時的用具逐一端到表演臺上。

　　備水

　　將沸水倒在玻璃壺中備用。

　　觀水

　　取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動感。

　　賞鮮葉

　　安吉白片鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。

　　溫杯

　　倒入少許開水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。

　　置茶

　　用茶匙取安吉白片少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入3克左右白茶。

　　浸潤泡

　　提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的`四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。

　　運茶遙香

　　左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉(zhuǎn)動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0、5分鐘。

　　沖泡

　　沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

　　奉茶

　　用茶盤將剛沏好的安吉白片奉送到來賓面前。

　　品茶

　　品飲安吉白片先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

　　觀葉底

　　安吉白片與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的.茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。

　　收具

　　客人品茶后離去，及時收具，并向來賓致意送別。

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