桂東玲瓏茶的加工工序

時間：2024-07-01 20:04:17 詩琳茶藝培訓我要投稿

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桂東玲瓏茶的加工工序

　　桂東玲瓏茶，屬于綠茶。產(chǎn)于湖南省桂東縣清泉鎮(zhèn)銅鑼村的玲瓏組。下面小編為大家分享桂東玲瓏茶的加工工序，快來看看吧!

　　采摘

　　機采法

　　基本型式有往復切割式、螺旋滾刀式、水平旋轉(zhuǎn)鉤刀式三種。動力來源分機動、電動、手動三種。

　　采茶機的工效與茶芽生長情況、操作者技術熟練程度及采茶機采摘幅寬度關系較大。機采的生產(chǎn)效率一般要比手采高6-15倍。

　　準備實壽機采的玲瓏茶，一般應視玲瓏茶的生長勢和樹冠平整度等具體情況，進行深修剪或輕修剪，剪即可機采，約經(jīng)二、二年機采后，機采樹冠便可形成。

　　機采玲瓏茶樹冠的度，以60-90厘米為宜，過高過低都不便機械操作。如樹高超過一米，則應進行深修剪。

　　一般灌木型玲瓏茶，宜采用弧形樹冠;小喬木型玲瓏茶，則可用用水平形樹冠。

　　制作工序

　　玲瓏茶產(chǎn)地的茶樹品種，具有萌芽早，葉色綠，白毫多，芽葉細長等特點。以一芽一葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過選芽攤放、殺青、清風、揉捻、初干、整形提毫、攤涼回潮，足火八道工序制成。

　　鮮葉采回后，略經(jīng)攤放，進行殺青，殺青葉經(jīng)過 “清風散熱”，進行揉捻。初干工序后，茶坯不粘手，白毫初顯，轉(zhuǎn)入復揉整形。

　　做法是雙手輕握茶坯，朝反方向作緩慢旋轉(zhuǎn)，再將成團的茶坯輕輕抖散，反復進行多次，茶坯達八成干，轉(zhuǎn)為提毫動作，其手法是合掌握茶緩緩轉(zhuǎn)動，供茶條相互摩擦，白毫即逐漸顯露出來。

　　最后足火烘焙，至茶葉足干后，用毛邊紙包裝，每包一斤，置罐中密封貯存。

　　民間風俗

　　很早以前，桂東就形成了許多和茶有關的獨具特色的民間習俗，據(jù)《桂東縣志》載:"桂東有結(jié)婚以茶、鹽為聘習俗，謂之山盟海誓;嬰兒出生，以茶洗身，消災免病;老人壽終正寢時，要在其嘴里放上幾片茶葉，謂之魂不迷關，體不發(fā)腐;請客送禮，都以茶禮相待;并有寧可終生不飲酒，不可一日不喝茶之說"。

　　玲瓏茶所獲榮譽

　　1985年，榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。

　　1988年，獲首屆中國食品博覽會獎牌。

　　1991年，獲首屆中國食品工業(yè)十年新成就展示會優(yōu)秀新產(chǎn)品獎。

　　1994年，獲首屆“湘茶杯”金獎。

　　1994年，第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會金獎。

　　1996年，獲第三屆“湘茶杯”金獎。

　　2005年，第12屆上海國際茶文化節(jié)中國名茶評比中喜獲金獎。

　　2007年，成立玲瓏王茶葉開發(fā)有限公司。

　　2008年，榮獲第三屆中國(長沙)國際食品博覽會金獎。

　　2009年，第十屆中國(湖南)國際農(nóng)博會金獎。

　　2012年，玲瓏茶成功創(chuàng)建為“國家地理標志產(chǎn)品”。