各類茶葉的儲存方法

時間：2024-07-21 07:16:46 茶藝培訓我要投稿

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各類茶葉的儲存方法

　　如何更好的儲存茶葉，是茶友們都關心的一個內容。要想懂得儲存茶葉，必須先懂得茶葉是會受什么因素破壞，然后才知道要如何儲存，以避免受這些因素的損壞。而各種茶類的素質有異，受破壞的方式與程度也不一樣，所以儲存的方式與要求也有不同了。下面是yjbys小編為大家帶來的各類茶葉的儲存方法，歡迎閱讀。

各類茶葉的儲存方法

　　不發酵茶類(綠茶)

　　不發酵茶類包括白(如：壽眉、銀針白毫〕、黃(如：均山銀針、黃山毛峰〕、綠(如：龍井、碧螺春〕茶類。不發酵茶含高量的維生素及活性的營養素，極容易受到破壞，所以儲存的要求也極高。不發酵茶最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。

　　一旦遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質了。而茶葉極敏感，要是隨便亂放，接觸異味，茶葉便會吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了。

　　所以，儲存綠茶必須：防曬、防潮、防氣味。

　　在浙江一帶，珍貴的雨前茶(谷雨前采摘的茶葉〕與明前茶(清明節前采摘的茶葉〕都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮氣，不使茶葉受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱變了。

　　像新加坡那樣四季皆夏日炎炎，潮氣又重，不發酵茶在此最難耐久。幾個月內，茶葉便會開始便黃，接著轉褐。一年之后，便逐漸發黑。質地，自然也遭受破壞了。

　　如果茶葉數量不多，估計在幾個月內便會用完，只需置于蔭涼通風之處便可。當然，儲存器必須密封，免受異味熏染。儲存器最好是錫罐，以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時附帶的紙皮質茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里頭包茶葉的錫紙包必須保留，茶葉才會更耐收。最忌用裝咖啡精用的玻璃罐。既受光曬，又遭受咖啡精的氣味侵襲。

　　要是茶葉數量多，又準備飲用超過一年，便必須藏在冰柜之中。飲用之前酌量解凍。翌年，茶葉依然鮮嫩如綠葉。

　　半發酵茶(青茶/烏龍茶、鐵觀音)

　　半發酵茶即烏龍茶類。也稱為青茶。介紹不發酵茶類和發酵茶類中間，它既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。所以，儲存青茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，青茶既然經過發酵的過程，則又比綠茶耐用了。不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，青茶則二、三年，但是沒有放凍箱冷凍保趣的話，一個月左右后茶葉就大多沒有新鮮了。

　　青茶又有輕焙、重焙之分;輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話得藏冰柜。一些如臺灣的高山烏龍，是微微發酵的，壽命便如綠茶般脆弱。

　　半發酵茶與不發酵茶的儲存方法，基本相似。不過，由于青茶壽命較長，儲存要求便可松懈些。根據青茶的輕重焙、輕重發酵而酌時儲茶，便能短時間內更長的保存青茶的新鮮了。

　　有的青茶，如武夷山之巖茶，人們有時故意久藏。待兩三年香氣漸漸消失之后，便有了醫療作用。當地人剝柚子皮而取柚肉，然后將巖茶塞入柚皮中，再用針線縫回柚子狀。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風處陰干，據說有醫療作用。這種茶叫柚子茶，也是儲存茶葉的一種方法。

　　全發酵茶(黑茶)

　　全發酵茶有黑茶與紅茶。這種茶經過完整的發酵過程，已無綠茶的特性、特質。茶葉的本質與味道已轉換成發酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價值越高。所以不需要防潮、防曬。不過，將它密封還是必要的。免得受異味侵襲。既然不需要防潮、防曬，便不需要收入冰柜。就讓它在室溫中，越加成熟吧。

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