什么是烏龍茶

什么是烏龍茶

　　烏龍茶是茶芽抽條長到頂部出現(xiàn)駐芽時，釆新梢頂部的一芽3一4葉，經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥、精制等工藝程序制成的半發(fā)酵茶，一些地方也稱為"青茶"。我國教科書按產(chǎn)地分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等四類。

　　烏龍茶，大家了解最多的應(yīng)該是凍頂烏龍還有鐵觀音了，這兩種茶又隸屬于烏龍茶的兩大種類，前者屬于臺灣烏龍茶，后者則屬于閩南烏龍茶。除了這兩個種類之外，在中國還有其他兩個種類的烏龍茶——閩北烏龍茶以及廣東烏龍茶，我們可以看出四種烏龍茶都位于我國的東南沿海地區(qū)，這也是盛產(chǎn)烏龍茶的地方。接下來就給您介紹一些這四種烏龍茶。

　　廣東烏龍茶

　　廣東烏龍茶有兩個品種，一個是嶺頭單叢，另一種是鳳凰單叢，其中最出名的是鳳凰單叢茶。鳳凰單叢茶要數(shù)潮州鳳凰鎮(zhèn)的最出名，該地區(qū)的烏龍茶因制作工序存在差異，最終制成的成品在味道以及氣味上也有一定的區(qū)別，具體來說又劃分為芝蘭香、通天香等香型。

　　廣東烏龍茶的外形呈條形狀，有烏潤色的色澤，茶湯呈橙黃色，且其濃郁的香氣可以持續(xù)很久，還帶著一股天然的花香。單叢茶很耐泡，即使泡一天也還能聞到獨(dú)特的香氣。

　　閩北烏龍茶

　　要數(shù)閩北最出名的烏龍茶那就是大紅袍了，除此之外還有肉桂、白雞冠、鐵羅漢等品種。大紅袍生長在武夷山的峭壁上，因為產(chǎn)量極少而售價極高，制作的工藝也很復(fù)雜。

　　閩北烏龍茶是緊結(jié)的條索狀，有褐紅色的色澤;其茶湯香氣非常濃郁，帶著一股玉蘭花香。入口后在嘴中有甘甜的味道，十分醇厚。

　　閩南烏龍茶

　　閩南烏龍茶有鐵觀音、梅占、黃金桂等，其中鐵觀音是最好的。鐵觀音有一種超凡的氣味，其采摘后呈十分肥壯烏潤。

　　閩南烏龍茶主要特點就是茶條圓結(jié)卷曲，十分勻整，帶著砂綠色的色澤，是螺旋體狀。閩南烏龍茶入口后也有甘鮮醇厚的味道，也帶著一種蘭花香香氣。

　　臺灣烏龍茶

　　臺灣最出名的烏龍茶就是白毫烏龍茶、凍頂烏龍茶以及文山烏龍茶，這也是臺灣的三大茗茶。

　　臺灣烏龍茶是墨綠色的色澤，整體呈緊結(jié)的半球狀;沖泡出來的茶湯是金黃色的色澤，帶著濃郁的香氣。

　　烏龍茶屬于發(fā)酵型茶葉，其中閩南烏龍茶發(fā)酵的程度最輕，廣東烏龍茶發(fā)酵的程度越高。烏龍茶在發(fā)酵的過程也是生成營養(yǎng)物質(zhì)的過程，因而經(jīng)過發(fā)酵的烏龍茶都具有很高的營養(yǎng)價值，它還有一些獨(dú)特的功效以及作用。喝烏龍茶減肥已經(jīng)成了當(dāng)今社會的一種風(fēng)向，很多商家在銷售烏龍茶的時候也列出了其減肥的功效好處，但是要注意即使有好處，也不能一次性飲用過量。

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