坦洋工夫紅茶茶藝的表演步驟

時間：2024-10-26 23:35:45 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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坦洋工夫紅茶茶藝的表演步驟

　　坦洋工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一，相傳于清咸豐、同治年間由福安市坦洋村人試制成功，以下是小編整理的坦洋工夫紅茶茶藝的表演步驟，歡迎參考閱讀!

坦洋工夫紅茶茶藝的表演步驟

　　一、介紹茶具

　　茶藝六件，隨手泡，茶六用、茶荷、茶船、紫砂壺、品茗杯、聞香杯

　　二、嘉葉共賞(賞茶)

　　先觀賞干茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。

　　三、孟臣凈心(溫壺)

　　泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師，后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺，孟臣凈心，是先將紫砂壺燙熱。

　　四、高山流水(溫杯)

　　將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫出一幅秀美的山水風(fēng)景。坦洋入宮(投茶)：將茶葉置于壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。

　　五、芳草回春(洗茶)

　　溫潤泡，它的目的在于潤澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。

　　六、分承香露(再次溫杯)

　　將溫潤泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。

　　七、懸壺高沖(正式?jīng)_泡)

　　好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對客人的禮貌和尊重。

　　八、春風(fēng)拂面(抹茶)

　　沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。

　　九、滌盡凡塵(用隨手泡水沖壺)

　　洗去壺身外的茶渣、茶沫。

　　十、內(nèi)外養(yǎng)身

　　將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上，潤壺、養(yǎng)壺，使其內(nèi)外加熱，溫度一致，使壺內(nèi)茶葉充分伸展，聚攏茶香。

　　十一、若琛聽泉

　　將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。

　　十二、游山玩水

　　端起茶壺，在茶船上逆時針方向蕩一圈，目的在于除去壺底附著的水滴。

　　十三、關(guān)公巡城

　　分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話說茶倒七分滿，留下三分是情意，我們愿將這份濃濃的情意，獻給各位嘉賓、各位朋友。

　　十四、韓信點兵

　　將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。

　　十五、高屋建瓴

　　將品茗杯反轉(zhuǎn)置于聞香杯上

　　十六、乾坤旋轉(zhuǎn)

　　雙手旋轉(zhuǎn)聞香杯，先聞茶香。

　　十七、斗轉(zhuǎn)星移

　　將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品茗杯中。

　　十八、空谷幽蘭

　　雙手擾杯，搓杯聞香，隨著杯內(nèi)溫度的逐漸降低，杯底散發(fā)出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細細體會。

　　十九、三龍護鼎

　　請您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿，中指托住杯底，呈三龍護鼎狀，手心旋轉(zhuǎn)至內(nèi)側(cè)，表示對朋友的尊重。

　　二十、鑒賞湯色

　　欣賞茶湯顏色深淺變化。

　　二十一、敬奉香茗

　　下面為各位來賓敬茶

　　二十二、共品佳茗

　　品字三個口，一小口，一小品慢慢喝，用心體會茶的美。第一口，輕輕一啜，第二口，往舌頂吸進，第三口，趁熱喝盡，慢慢品味。正如范仲淹說：“不如仙山一啜好，冷然便遇乘風(fēng)飛”。

　　在中國博大精深的茶文化當(dāng)中，茶道是核心，也可以說沒有飲茶之道，也就沒有中國茶文化，茶道包括兩個內(nèi)容，一是煮茶品飲，二是茶道的內(nèi)涵，即茶道的思想，通過飲茶陶冶情操，修身養(yǎng)性，把飲茶的思想升華到富有哲理的境界。

　　在您品飲佳茗的美好時刻，喝茶、品茶，有其獨有的風(fēng)韻，品茶啜茗乃享受人生，在安然閑暇和閑情逸致的時候，享受茶的樂趣，領(lǐng)略到身心舒暢，有如神如仙的情趣。歷代文人雅士多有詩贊曰。下面，我為大家吟誦兩首：對雨思君子，嘗茶近竹幽，儒家近古寺，不到又逢秋。(唐賈島)。不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯，最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。(清鄭板橋)在奉香茗:第二泡紅茶品來更加醇厚味濃.

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