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維維豆奶沖泡方法
豆奶不能用開(kāi)水的。因?yàn)槎鼓毯胸S富的蛋白質(zhì)。以下是小編為大家整理分享的維維豆奶沖泡方法，歡迎閱讀參考。
豆奶粉里面含有蛋白質(zhì)、淀粉，這些物質(zhì)遇熱水如果不及時(shí)攪拌 會(huì)變得具有粘性。
一般人沖泡豆奶是先把豆奶放在杯子里，然后加熱水。其實(shí)豆奶和水接觸的那個(gè)界面在很短時(shí)間內(nèi)會(huì)產(chǎn)生上面說(shuō)的那種粘性物，并很大程度上阻止水溶解豆奶粉的速度。
還有一部分豆奶“顆粒”會(huì)漂浮起來(lái)，形成的原因也和上面一樣。整體密度比水小 就飄起來(lái)了。
科學(xué)家建議你 如此泡豆奶粉：往杯子里倒一半水，倒1/3奶粉，攪拌，再倒1/3奶粉，攪拌，加水，倒奶粉，攪拌。
豆奶好象沒(méi)有影響的，不過(guò)溫度低一點(diǎn)應(yīng)該可以減少維生素的破壞。尤其是維生素C，比較怕高溫。
豆奶不能用開(kāi)水的。因?yàn)槎鼓毯胸S富的蛋白質(zhì)。加熱時(shí)，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會(huì)發(fā)生很大的變化。當(dāng)豆奶溫度達(dá)到60——62度時(shí)，就開(kāi)始出現(xiàn)輕微的脫水現(xiàn)象，蛋白質(zhì)微粒由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，并出現(xiàn)沉淀。豆奶中還含有不穩(wěn)定的磷酸鹽。加熱時(shí)，酸性磷酸鈣變?yōu)橹行粤姿徕}，也會(huì)以不溶性沉淀物的形式沉淀下來(lái)。另外，當(dāng)豆奶加熱到100度左右時(shí)，豆奶中的乳糖開(kāi)始焦化，使豆奶帶有腿色，并逐漸分解成乳酸，同時(shí)產(chǎn)生少量的甲酸，使豆奶帶有酸味。所以，豆奶不宜煮得時(shí)間太久
【拓展內(nèi)容】
嬰兒奶粉沖泡方法
清潔
將哺喂用品進(jìn)行徹底洗凈、消毒。將器具全部沒(méi)入水中，煮沸5—10分鐘，其中奶嘴3分鐘。還要補(bǔ)充下，爸媽們不要忘記清洗自己手。
沖泡奶粉的水溫
沖泡奶粉的水溫要特別注意，如果水溫過(guò)高，一是會(huì)使奶粉結(jié)塊，無(wú)法充分溶解；二是會(huì)使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收。根據(jù)奶粉包裝上的配比表確定加水量及奶粉量，將40—60度左右的溫開(kāi)水倒入消毒過(guò)的奶瓶中，涼開(kāi)水及熱水要當(dāng)天燒的。
奶粉添加
用小刀或筷子沿湯匙邊沿刮平，然后按照喂哺建議表的建議加入所需奶粉的匙數(shù)。
正確搖勻方式
奶粉在上下左右劇烈搖晃的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，寶寶喝下帶著大量氣泡的奶液時(shí)，會(huì)同時(shí)吞下泡泡中的空氣，導(dǎo)致喝完奶后很容易吐奶和腹脹。正確的沖調(diào)奶粉的方法是：雙手手掌夾緊奶瓶，來(lái)回滾搓。
喂奶時(shí)的溫度
喂奶的適宜溫度在40度左右。如奶粉溫度過(guò)低，會(huì)刺激寶寶的腸胃道，引起消化不良。調(diào)好奶粉后滴一滴在手腕上，一般感覺(jué)手腕上的皮膚不涼不熱是最好的溫度，就可以喂給寶寶喝。
新生兒奶粉溫度
不同牌子的奶粉有不同的配比說(shuō)明，但一般來(lái)說(shuō)都是用40—60℃的溫水沖較好。這個(gè)溫度不僅有利于加快化學(xué)反應(yīng)的速度，促使糖、奶粉等在液體里的溶解，調(diào)出比較均勻的溶液，且能保證奶粉里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。
新生兒的口腔粘膜薄嫩，奶溫過(guò)燙，容易引起粘膜的損傷，影響孩子的食欲；奶的溫度過(guò)低，會(huì)影響孩子腸道的蠕動(dòng)功能，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等情況。所以在喂奶前一定要試一下溫度是否合適，最常用的方法就是把奶汁滴到手背上或把奶瓶挨到臉上，如感到不冷不熱，與皮膚的溫度相似就比較適宜，此時(shí)牛奶的溫度約為36—37℃。而不要用嘴嘗試牛奶的溫度，因?yàn)槌扇丝谇恢械募?xì)菌可通過(guò)奶頭進(jìn)入寶寶的體內(nèi)，由于寶寶的抵抗力低，所以很容易感染而致病。
新手父母對(duì)于育兒喂養(yǎng)存在很多誤區(qū)，也常出差錯(cuò)，例如用剛燒開(kāi)的水去沖奶粉，其實(shí)，這樣的行為是非常錯(cuò)誤的。過(guò)高溫度的熱水反而會(huì)將奶粉中的營(yíng)養(yǎng)元素破壞掉。無(wú)論沖調(diào)任何奶粉時(shí)都不該用沸水，應(yīng)該用45℃左右的溫開(kāi)水，因?yàn)檫^(guò)高的水溫可以使奶粉中的蛋白質(zhì)變性，一些維生素也會(huì)遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)和食用價(jià)值。
新生兒沖奶粉要用什么水
給新生兒兒沖泡奶粉時(shí)，水溫控制是十分重要的，如果用過(guò)熱的水沖泡，不僅會(huì)使奶粉結(jié)塊，而且會(huì)破壞奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分丟失。如果水溫偏低，則不易泡化，直接影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。因此，沖泡奶粉用40～60℃的溫開(kāi)水為宜，一般可以通過(guò)下面兩種方法獲得：
1、熱開(kāi)水自然晾涼至40～60℃，或者置于冷水中加速冷卻至40～60℃
2、如果著急使用，可以用冷熱開(kāi)水混合至40～60℃
用40—60℃的溫開(kāi)水沖泡奶粉，不僅有利于加快化學(xué)反應(yīng)的速度，促使糖、奶粉等在液體里的溶解，調(diào)出比較均勻的溶液，且能保證奶粉里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。 值得注意的是，以下誤區(qū)爸媽可千萬(wàn)要避免哦：
誤區(qū)一、用煮沸的白開(kāi)水沖泡奶粉
有的爸媽以為，幼小的寶寶抵抗力差，我們得倍加呵護(hù)。既然對(duì)寶寶使用的奶瓶奶嘴都要經(jīng)過(guò)高溫消毒，那么，不能消毒的奶粉也至少應(yīng)該用沸水沖調(diào)才對(duì)，這樣才安全。于是就把奶粉先倒入奶瓶，接著將開(kāi)水沖入。這樣做的直接后果是奶粉結(jié)塊，無(wú)法充分溶解，蛋白質(zhì)也被破壞了。寶寶吃了這樣的奶，既難以消化，又沒(méi)法獲得需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
誤區(qū)二、用冷水沖調(diào)
適當(dāng)?shù)臏囟仁谴呋瘎芗涌旎瘜W(xué)反應(yīng)的速度；糖、鹽、奶粉等在溫水里比較容易溶解，調(diào)出來(lái)的溶液比較均勻。如果水溫偏低，奶粉不易泡化，直接影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。
誤區(qū)三、用純凈水沖泡奶粉
純凈水失去了普通自來(lái)水的礦物元素，而人從水中對(duì)鈣吸收率可以到90%以上，所以不宜用純凈水沖牛奶。純凈水以前是工業(yè)用水，后來(lái)由于方便存儲(chǔ)久的原因人們漫漫的喝起來(lái)了，其實(shí)里面一定營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有！而且純凈水中還含有少量的細(xì)菌（空氣中進(jìn)入的占大數(shù)）。
誤區(qū)四、用礦泉水沖泡奶粉
礦泉水中的元素含量基本是針對(duì)成年人標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)計(jì)的，其含量和比例并不適合嬰兒攝人，尤其是某些元素還對(duì)嬰兒有害。專(zhuān)家指出含礦物質(zhì)的礦泉水本身礦物質(zhì)含量比較多，且復(fù)雜。嬰兒腸胃消化功能還不健全，磷酸鹽、磷酸鈣過(guò)多，會(huì)引發(fā)消化不良和便秘。
誤區(qū)五、用高湯沖泡奶粉
有的家長(zhǎng)覺(jué)得高湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，會(huì)代替水來(lái)給寶寶沖奶粉，其實(shí)是不可取的。嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，用高湯來(lái)沖泡奶粉對(duì)寶寶不利，長(zhǎng)期喝容易造成消化不良，也會(huì)增加寶寶腎臟負(fù)擔(dān)。
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