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鳳凰單樅的沖泡方法
小編覺(jué)得它是烏龍茶中茶多酚含量是最多的。而茶多酚產(chǎn)生的口感就是苦和澀感。因此，愛(ài)喝單樅的朋友，一定會(huì)覺(jué)得單樅的澀味很重。但如果能從沖泡上把握沖泡技巧，單樅是可以泡出不苦澀的感覺(jué)。以下是小編為您搜集整理提供到的內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助！歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！
鳳凰單樅的沖泡方法
1:單樅的投茶量一般應(yīng)控制在蓋碗6—7分滿,水沸后沖甌燙盞,然后投茶。水量跟著茶葉量。剛剛好盈過(guò)茶面即可。 洗茶兩次。每次沖泡瀝干。不留茶湯。
2:單樅茶出湯也要快。前5次加水后,2到3秒出湯,10次水后可以順延5到8秒,水保持沸騰,可沖泡十幾次至更多。。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。
3:沖泡過(guò)程中很重要一點(diǎn)就是水必須保持沸騰 。不能悶。另外,三水后可翻一下茶甌。
4 :基本要領(lǐng)
洗茶最好用蓋碗蓋滾動(dòng),使茶轉(zhuǎn)圈,讓它活動(dòng)
每次蓋碗茶要滴干,免得有余茶;
在公道杯里同樣不要留有余茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當(dāng),才能有最佳的體驗(yàn)
如果不能適應(yīng),多沖泡幾次,便能得心應(yīng)手,按著感覺(jué)走。以不苦澀為準(zhǔn),自己控制濃淡程度
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鳳凰單樅的沖泡方法介紹
01泡茶要素：水溫
水溫一定燒到100度，才能把香氣激發(fā)出來(lái)，因?yàn)閱螀驳南闶菍俑叻悬c(diǎn)的香。溫度把握好，一杯單樅能泡出多種香。
02泡茶要素：投茶量
120毫升的蓋碗用8克茶（如果是潮州本地用10到12克），份量可隨著個(gè)人口味增加。
03泡茶要素：出湯時(shí)間
出湯要快，尤其是算一泡洗茶，要即沖即倒。大約時(shí)間如下：
1-6泡、3-5秒
7-12泡、5-10秒
13-20泡、10-20秒
但是也不要機(jī)械，要用心體會(huì)茶湯的變化。
（根據(jù)茶葉本質(zhì)、季節(jié)、品種、個(gè)人喜好，靈活調(diào)整)。
沖泡技巧
沖水時(shí)講究高沖低斟：高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。（第一道可洗茶，尤其是濃香型）
低斟的目的是為了盡量減少茶湯和茶香的.外溢，也保持茶的溫度，也不會(huì)發(fā)出響聲跟泛起泡沫。低斟的過(guò)程，盡量將甌里的茶湯滴滴瀝盡，使茶杯里的茶湯容量，湯色，濃淡均保持一致
每次蓋碗里的茶水要滴干,免得有余茶，否則也會(huì)苦澀。在公道杯里同樣不要留有余茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當(dāng),才能有最佳的體驗(yàn)。
總的來(lái)說(shuō)，沖泡單樅茶可用三快來(lái)總結(jié):投茶快, 洗茶快 ,出湯快。
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