安吉白茶的泡法-安吉白茶怎么泡

時間：2024-10-08 17:36:22 茶藝師我要投稿

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安吉白茶的泡法-安吉白茶怎么泡

　　安吉白茶是浙江名茶之一，制作原料是一種珍貴罕見的變異茶種。安吉白茶色香味俱全，但一定要掌握沖泡技巧，才能真正感受到非凡的視覺和味覺享受。下面將為您介紹安吉白茶怎么泡好喝?

　　一、安吉白茶怎么泡好喝

　　【沖泡前的準備工作】

　　1、茶葉：選擇翠綠鮮活中帶點金黃色，想起清高鮮爽，外形均勻的優(yōu)質安吉白茶。

　　2、用水：沖泡安吉白茶最好選用黃浦江源頭水。因為安吉白茶原料細嫩，葉張比較薄，因此沖泡時水溫不宜過高，一般在80-85℃為宜。

　　3、茶具：選用透明玻璃杯或者透明玻璃蓋碗，這樣可以盡情欣賞安吉白茶在水中的姿態(tài)。其次還需要準備玻璃沖水壺，觀水瓶，竹制的本色茶盤，茶托，茶荷，茶匙，茶枝，茶巾和白色瓷質漂盤等器具。

　　【沖泡安吉白茶】

　　1、備具：將沖泡用具一一端到臺上。

　　2、備水：將沸水倒入玻璃壺中。

　　3、觀水：繞浦江源頭上，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，欣賞枝條在水中的美姿。

　　4、觀賞：安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠。

　　5、溫杯：在茶杯中倒入少許開水，雙手捧杯，旋轉后讓杯子均勻溫熱，然后將水倒掉。

　　6、置茶：用茶匙取適量茶葉放置于茶荷，向每個杯中投入3克左右的白茶。

　　7、浸潤：提起水壺，將水沿著杯壁沖入杯中，水量大約為杯子的四分之一，將茶葉浸潤，使其初步展開。

　　8、運茶遙香：左手托著杯底，右手扶著杯，將茶杯按順時針的方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，讓香氣充分散發(fā)出來。這個步驟大約耗時半分鐘。

　　9、沖泡：沖泡的時候采用回旋注水法，這樣茶葉會在杯中上下浮動，姿態(tài)優(yōu)美。加水量大約占杯子的三分之二即可。沖泡后靜放2分鐘。

　　10、奉茶：用茶盤將沏好的茶奉送到賓客面前。

　　11、品茶：品飲前先聞香，再觀察湯色和杯中上下浮動、玉白透明、形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，感受茶味的鮮爽和甘甜。

　　12、觀葉底：安吉白茶不僅滋味鮮醇、香氣清雅，還有一定的觀賞性。它葉張透明、莖脈翠綠，觀察葉底的時候可以看到茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)，葉底呈玉白色。

　　二、認識誤區(qū)

　　第一點：安吉白茶屬于綠茶類

　　安吉白茶是比較特殊的茶類，它主要根據綠茶的制茶工藝制作而成，因此，按照制茶工藝，可以將安吉白茶分為是綠安吉白茶

　　第二點：安吉白茶非白茶

　　安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，色白也是由品種而來，它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，雖然它稱為是安吉白茶，但它卻與傳統(tǒng)的白茶不一樣，因此，可以確定安吉白茶是綠茶。

　　第三點：白化返綠是安吉白茶的一種特殊生理機制

　　1、安吉白茶，早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二葉為最白。

　　2、春茶后期隨氣溫升高，光照增強，葉色逐漸轉為花白相間。

　　3、氣溫超過29℃，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采摘時間只在春季二十天左右，每年采摘時間都不一樣，視氣溫而定，不分清明前后茶。

　　第四點：葉白脈綠(葉底)是識別安吉白茶的標志

　　1、好的安吉白茶要從干茶的外形看，條直顯芽、芽壯勻整、嫩綠鮮活、透著金黃。

　　2、沖泡安吉白茶之后，葉子是白色的，但脈是綠色的，這是識別安吉白茶真假的必要條件。

　　三、保健功效

　　1.保護神經細胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助;

　　2.能通常調節(jié)腦中神經傳達物質的濃度使高血壓患者降低血壓;

　　3.具有消除神經緊張和鎮(zhèn)靜作用;

　　4.提高學習能力與記憶力

　　5.改善女性經期綜合癥;

　　6.增強抗癌藥物的療效;

　　7.減肥、護肝的作用。

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