奧爾良空心炒面的做法步驟

時間：2024-07-19 02:20:26 廚師面點我要投稿

奧爾良空心炒面的做法步驟

　　導(dǎo)語：奧爾良品味的香菇醬，更給這份炒面增添了不同以往的味道，特別得香，而且用面條機(jī)壓出來的空心面，口感更是與普通面條不一樣，一起來嘗試下這個炒面的做法吧：

　　奧爾良空心炒面食材介紹

　　面粉200g，翅根2個，胡蘿卜20 g，豌豆苗5g，水68g，鹽2g，生抽5g，新奧爾良腌粉10g，油8g，花椒1g，蒜5g，奧爾良味香菇醬16g，

　　1、選擇空心面的壓頭安裝好。將面粉倒入面條機(jī)內(nèi)。

　　2、蓋上上蓋，按下全自動程序，倒入水。

　　3、面條機(jī)會自動擠壓出面。

　　4、鍋里水燒開后，放入面條煮至五成熟，撈出過涼水備用。

　　5、翅根用新奧爾良調(diào)料腌制好，放入微波爐加熱3分鐘。

　　6、翅根此時基本熟了，用刀將翅根上的肉剃下來。

　　7、鍋里倒入油，放入花椒、蒜粒爆香。

　　8、放入胡蘿卜絲翻炒。

　　9、加入奧爾良味香菇醬。

　　10、加入之前的面條，翻炒均勻。

　　11、加入豌豆苗，加入鹽和生抽。

　　12、最后將剃下來的雞肉放入，翻拌均勻。

　　小竅門

　　1.面條煮好后要過兩遍冷水，這樣炒出來才爽利。

　　2.翅根弄熟了才好往下剃肉，生的不好切。

　　3.奧爾良味香菇醬不能用別的代替，否則就不是這款炒面的味道了。

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