餃子的簡易版做法

時間：2024-08-09 17:02:34 廚師面點我要投稿

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餃子的簡易版做法

　　很多人嫌棄做餃子太麻煩而沒有去學，那么它的簡易版的做法有沒有呢，下面不如就由小編把它的簡易版的做法大全推薦給大家吧。

餃子的簡易版做法

　　餃子的簡易版做法

　　主料:

　　豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;調(diào)料:雞蛋一個,生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量;蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量;

　　做法：

　　一.餡料:

　　1.豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右;

　　2.香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花;

　　3.將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻;

　　二.包餃子:

　　1.餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,(冷熱水的比例約為1：9)揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘

　　2.將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子

　　3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅

　　4.一手滾動搟面杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn),將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮

　　5.將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子

　　三.煎餃子：

　　1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘

　　2.平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可

　　四.蘸汁：將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。

　　主料:

　　面粉300克,瘦肉250克,韓國辣白菜300克;配料:雞蛋一個,生姜、蔥、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量;

　　做法：

　　一.和面：1.先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘;

　　二.餡料：

　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入適量生粉抓勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一個雞蛋后朝一個方向拌勻,腌制二十分鐘;

　　2.韓國辣白菜切碎，蔥切花，生姜切成末;

　　3.將姜末、蔥花與辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一個方向拌勻待用;

　　三.包鍋貼:

　　1.將醒好的面團揉勻后搓成長條

　　2.再分成均勻的小劑子

　　3.將小劑子揉圓后放在撒了一層面粉的案板上用手將其按扁

　　4.再用搟面杖將其搟成面皮

　　5.取適量腌制好的餡料放入面皮中央

　　6.先將面皮對折,將中間捏緊,再將四個角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了.

　　四.煎鍋貼:

　　1.平底鍋內(nèi)放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火將其煎一分鐘左右

　　2.碗中加入少許面粉,倒入少許水,攪拌成面粉水

　　3.將面粉水倒入平底鍋內(nèi),約淹過鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃.

　　4.將一個盤子蓋在煎好的鍋貼上,然后將平底鍋翻過來,香噴噴的鍋貼就完整地到盤子里啦!

　　主料:

　　面粉250克,豬上肉350克,韭菜150克,雞蛋1個;配料(四喜):西蘭花、玉米、胡蘿卜、黑木耳各適量;

　　調(diào)料：

　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量;

　　做法：

　　一.餡料:

　　1.豬肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓勻,再分次加入80毫升水,一邊加水一邊順一個方向攪拌,直至將豬肉攪拌至較黏稠狀，放置十分鐘;

　　2.再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、生抽，繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻,腌制20分鐘;

　　3.韭菜洗凈切碎,生姜切末,加入豬肉餡料中,朝一個方向攪拌均勻

　　二.面皮及配料:

　　1.木耳提前泡發(fā),洗凈后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西蘭花、胡蘿卜均切成末待用;

　　2.面粉中打入一個雞蛋,用筷子稍稍攪拌,再加入適量的開水,攪拌成雪花狀,再加入少量的冷水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘

　　3.餳好的面團揉搓成長條,再分成小劑子(比平時包餃子的劑子略大一些),將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄面皮

　　三.包餃子:

　　1.取適量的餡料放入面皮的中央,將面皮的兩邊對折,中間捏合在一起

　　2.再將兩邊的面皮也往中間對折,中間部份捏在一起,注意四個角的面皮不要粘合

　　3.再將每兩個角上相鄰面皮的中間部份捏合在一起,形面四個孔眼

　　4.最后每個孔眼內(nèi)各放在一種裝飾用的配料,四喜蒸餃的生坯就做好了

　　5.蒸鍋內(nèi)放水,放入餃子,大火蒸10分鐘左右即可。

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