面條怎么煮好吃

時(shí)間：2024-10-10 22:55:39 廚師面點(diǎn) 我要投稿

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面條怎么煮好吃

　　知道美味面條美食嗎,想知道面條的做法嗎?怎么煮好吃呢?讓以下內(nèi)容告訴你。希望能給大家?guī)?lái)幫助！

面條怎么煮好吃

　　粉漿面條

　　材料

　　綠豆，面條，黃豆，干芝麻葉，芹菜，鹽，雞精，雞精，辣椒油，香油

　　做法

　　1.原料：綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油

　　2.綠豆洗凈，用清水浸泡10個(gè)小時(shí)

　　3.打成豆?jié){

　　4.放容器中任其自然發(fā)酵至有酸腐味到(大約1-2天)

　　5.芹菜洗凈焯水切粒;黃豆加鹽、八角煮熟;干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，繼續(xù)用熱水浸泡2小時(shí)，

　　6.發(fā)酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時(shí)候，漿水的表層泛起一層白沫，這時(shí)，要淋一點(diǎn)香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失后，漿體就變得細(xì)膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精。

　　7.撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

　　噴香面條

　　材料

　　面條，青椒，胡蘿卜，蔥，紅辣椒，鹽，生抽，麻油，芝麻醬，香醋

　　做法

　　1、面條放蒸籠蒸8-10分鐘。

　　2、青椒、胡蘿卜切絲，用適量鹽腌制15分鐘。

　　3、蒸好的面條鋪開(kāi)晾涼。

　　4、適量清水放少許鹽煮開(kāi)，將晾涼的面條放入開(kāi)水中。

　　5、再一次煮開(kāi)，撈出。

　　6、瀝水，晾涼。

　　7、芝麻醬用煮面的水稀釋?zhuān)[和紅辣椒切小圈。面條放少許生抽、醋、麻油，加入稀釋了的芝麻醬，放入腌制好的青椒絲、胡蘿卜絲拌勻，最后用蔥圈、辣椒圈裝飾一下即可!

　　小訣竅:

　　1、第三步，蒸好的面條最好是徹底晾涼。

　　2、面條入開(kāi)水煮的時(shí)候，水一開(kāi)即可撈起。

　　3、生抽量一點(diǎn)點(diǎn)即可，芝麻醬最好是稀釋一下，這樣味道比較清爽，顏色也好看些。

　　西紅柿雞蛋面條

　　材料

　　雞蛋1個(gè)，西紅柿1個(gè)，鴨湯適量，料酒適量，蘑菇適量，蔥適量，香菜適量

　　做法

　　1.雞蛋是先炒好的，然后炒西紅柿，再把炒好的蛋放回鍋里加鴨湯小煮10-15分鐘

　　2.炒雞蛋時(shí)蛋里可放點(diǎn)料酒去腥味兒

　　3.有時(shí)間的話(huà)，可以放蘑菇片(白蘑菇，鳳尾菇或鮮香菇比較好)，尤其是沒(méi)有肉湯的話(huà)

　　4.最后加蔥和香菜都不錯(cuò)

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