電飯煲做蛋糕的步驟

時(shí)間：2024-06-24 23:12:02 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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電飯煲做蛋糕的步驟

　　蛋糕，聽(tīng)起來(lái)就讓人胃口大開(kāi)的感覺(jué)。那種香香軟軟的感覺(jué)很適合男女老少一起食用，而且好吃不膩人。電飯煲做蛋糕的步驟也是極其簡(jiǎn)單，讓你在家就能做蛋糕。想知道電飯煲做蛋糕的方法以及如何用電飯煲做蛋糕嗎?那就一起來(lái)看看吧。

電飯煲做蛋糕的步驟

　　不想去蛋糕店買(mǎi)那種加了防腐劑的蛋糕，可是家里也沒(méi)有烤箱怎么辦？沒(méi)關(guān)系，只要有電飯煲，一樣可以做蛋糕。

　　方法一

　　材料

　　雞蛋4個(gè)，白糖4勺，低筋面粉4勺，牛奶6勺，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，茶油。

　　做法

　　1、打雞蛋用的容器洗凈、擦干、不能有水。

　　2、蛋黃蛋清分離，注意蛋清里面不能混有蛋黃。

　　3、蛋清里加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和一勺糖，用打蛋器順一個(gè)方向繼續(xù)不停地打，如果沒(méi)有打蛋器，用筷子也行，不過(guò)會(huì)很辛苦的哦。

　　4、打到稍凝固狀態(tài)時(shí)再加一勺白糖，繼續(xù)打，打至奶油狀。

　　5、直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來(lái)，容器倒扣蛋白不會(huì)掉下來(lái)就可以了。

　　6、另取一容器，加入4大勺冒尖面粉，2勺白糖，6勺牛奶，以及前面分離出來(lái)的4個(gè)蛋黃，攪勻。攪勻后分兩次加入打好的蛋白，攪拌的時(shí)候應(yīng)上下攪動(dòng)不能打圈，不然打發(fā)好的'硬性泡會(huì)被攪壞掉。

　　7、電飯煲預(yù)熱、烘干水分、底下倒好一層茶油，這樣會(huì)很香哦，倒入攪好的面漿、蓋上蓋、用布堵住通氣口燜20分鐘后，再次按下煮飯鍵，煮好便好啦。

　　方法二

　　材料

　　低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，雞蛋4個(gè)，巧克力豆少許，泡打粉少許。

　　做法

　　1、蛋清和蛋白分開(kāi)。

　　2、分開(kāi)之后先將蛋白打發(fā)，分三次，每次都放入2/3白砂糖，打發(fā)成奶油狀時(shí)，就倒過(guò)來(lái)不留即可。

　　3、將蛋黃打散，倒入白砂糖，篩過(guò)的低筋面粉，泡打粉，攪勻，不可環(huán)圈，容易產(chǎn)生面筋。

　　4、蛋清分2次倒入面糊內(nèi)，攪勻。

　　5、電飯煲刷入油預(yù)熱，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂幾下，把空氣排出。

　　6、按煮飯鍵，直至跳保溫檔，保溫20分鐘后在按煮飯鍵，跳保溫檔再保溫20分鐘(總共四十多分鐘差不多吧)。

　　7、打開(kāi)電飯煲，倒扣出蛋糕，即可。

　　方法三

　　材料

　　雞蛋，醋，糖，面粉，酸奶。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好幾個(gè)新鮮雞蛋，然后把雞蛋清和雞蛋白分離，再放入干凈干燥的盤(pán)子裝著留備用。

　　2.在蛋黃里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌勻。

　　3.拌成這樣就差不多了。

　　4.在蛋白中滴入幾滴白醋，朝一個(gè)方向打發(fā)，打到起粗泡。

　　5.再加入剩余白糖的一半，打到它濕性發(fā)泡時(shí)，加入最后剩下的`那一半白糖繼續(xù)打發(fā)發(fā)泡。

　　6.打到這樣就可以了，可以立起來(lái)。

　　7.把蛋白和蛋黃糊拌在一起。

　　8.蛋白分三次攪拌均勻加入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，倒入蒸盤(pán)中，震2下，讓氣泡跑出來(lái)。

　　9.可以看出完全沒(méi)有氣泡了。

　　10.包好保鮮膜。

　　11.蛋糕放入蒸鍋，可以提前做上水。

　　12.蛋糕出爐。

　　13.加餡料就可以吃了。

　　方法四

　　材料

　　雞蛋，酸奶1杯，面粉70克，白醋幾滴，白糖40克，食用油2勺。

　　制作步驟

　　1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。

　　2.先來(lái)拌蛋黃糊，在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。

　　3.再加入70克面粉拌均勻拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡(jiǎn)單。

　　4.把蛋黃糊放一邊，再來(lái)打蛋白。

　　5.在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個(gè)方向開(kāi)始打發(fā)，打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的'一半。

　　6.再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖在打發(fā)。

　　7.打到這樣就可以了，直立的小尖角。

　　8.把蛋白和蛋黃糊拌一起。

　　9.把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動(dòng)盆子倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來(lái)。

　　10.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。

　　11.蒸好之后，倒出來(lái)了，大功告成。

　　方法五

　　材料

　　低精面粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個(gè)，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量。

　　做法

　　1、將蛋黃、蛋白分離在兩個(gè)無(wú)水的'盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、面粉一起攪拌至無(wú)顆粒，有顆粒過(guò)篩就可以了，試下甜度備用。

　　2、蛋清加入白糖，用打蛋器打至發(fā)泡成奶油狀，蛋白能夠豎立成形為宜。

　　3、電飯鍋預(yù)先加熱，在內(nèi)膽底部和四周涂牛油，防止粘鍋。

　　4、把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻后倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鐘后用筷子插入蛋糕，筷子干凈沒(méi)有稠液就熟了。

　　5、等蛋糕涼些就拿出來(lái)，放入冰箱降溫，放奶油的時(shí)候才不會(huì)被熱化掉。

　　6、蛋糕涼后用刀削一層下來(lái)，涂一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油涂滿整個(gè)蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬涂在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。

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