鮮花餡月餅的做法

鮮花餡月餅的做法

　　導語：又到一年月餅季～小編整理了鮮花餡月餅的做法，一起來學習下吧：

　　鮮花餡月餅食材介紹

　　轉化糖漿105克，玉米油40克，枧水5克，低粉170克，奶粉10克，玫瑰花餡料440克，蛋黃一個，清水(噴面用)少許，

　　1、準備材料。

　　2、先往盆中放入轉化糖漿，枧水和玉米油攪拌均勻。

　　3、篩入奶粉和低筋面粉。

　　4、和成面團，放入冰箱冷藏室一個小時待用。

　　5、玫瑰花餡分成40克一個的，團成團～

　　6、面皮到時間后，分成30克一個的團。

　　7、取一份面皮包一個餡團。

　　8、團成圓形后撒上干粉放入模具內。

　　9、用力按下，一個月餅就出來了。

　　10、都做好后，用噴壺在月餅表面噴上清水，為了防止烤的時候月餅表皮開裂。

　　11、200度烤箱先烤5分鐘定型。烤箱要提前預熱。

　　12、在月餅涼后，表面刷上蛋黃液，要均勻，不要太多，不然花紋就不清晰了。

　　13、繼續180度烤15分鐘。

　　14、月餅出爐了。因為這月餅是當天新烤的，還沒回油，所以顏色還不是很漂亮。放置兩到三天，顏色就會加深，口感也變好了。

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