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      巧克力芝士蛋糕的詳細制作方法

      時間:2024-10-11 06:09:27 糕點培訓 我要投稿
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        步驟

      巧克力芝士蛋糕的詳細制作方法

        1. 蛋糕底:消化餅干打碎,黃油隔水溶化,將兩者攪拌均勻

        2. 放入蛋糕模壓平放冰箱冷藏備用

        3. 蛋糕體:奶油奶酪隔水軟化,加糖打至順滑,分次加入蛋液攪打均勻,從熱水中取出。

        4. 加入60ML奶油,攪拌均勻

        5. 倒入模具,烤箱預熱10分鐘,水浴法中成上下火160度40分鐘(視自己烤箱調節)。考好后冷藏

        6. 巧克力,黃油,60ML淡奶油隔水溶化攪拌均勻,蛋糕晾至室溫澆山上化好的巧克力醬,冷藏4小時以上

        7. 脫模前用吹風機吹下一周,下面放個玻璃杯,比較容易脫。切的時候刀加熱下,切一刀擦干凈,再加熱切下一刀比較漂亮(圖中就是偷懶其中一刀沒擦就不漂亮了)

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        小貼士

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