韓國料理制作方法

時間：2024-10-24 11:29:03 韓國料理我要投稿

韓國料理制作方法大全

　　韓國料理中多以米食為主食，另有面食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。下面是小編整理的韓國料理制作方法大全，大家快學起來吧。

　　韓式部隊火鍋

　　用料：

　　辛拉面 1袋，泡菜 1份，年糕若干片，金針菇 1份，火腿腸 1份，蟹足棒 1份，芝士 1份，洋蔥半個，大蔥半根，番茄醬適量，韓國辣醬適量，鹽適量

　　做法：

　　❶ 將制作需要的主料準備好，金針菇洗凈，洋蔥和大蔥都切好，準備好番茄醬和辣醬;

　　❷ 小鍋中倒入一點花生油，燒熱后倒入洋蔥和大蔥，炒出香味;

　　❸ 放入泡菜翻炒出香味，加入熱水，分量差不多到下鍋三分之二的位置;

　　❹ 下入年糕條，等煮開;

　　❺ 煮開后加入金針菇，火腿腸，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒;

　　❻ 蓋上鍋蓋，待面條煮軟芝士粒融化即可關火食用啦。

　　小貼士：

　　❶ 這款火鍋是韓國大街小巷都可以吃到的美味，價格實惠量又很足，很是受歡迎;

　　❷ 加入芝士之后整個鍋都變得超級濃郁，很是好吃。沒有辛拉面的可以用方便面代替，蔬菜也可以加入你喜歡的菜。

　　韓式烤五花肉

　　用料：

　　五花肉 500g，大蒜 2瓣，生姜 2片，韓式辣椒醬 2勺，蜂蜜 2勺，芝麻油 2勺，生抽 2勺，芝麻 2勺

　　做法：

　　❶ 豬肉解凍，準備好所有調料;

　　❷ 生姜、蒜頭切末;

　　❸ 依次加入2勺辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻，拌勻、腌漬15分鐘;

　　❹ 烤的時候有三種選擇：家用煤氣烤盤、平底鍋煎、烤箱180度烤15分鐘;

　　❺ 烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢，既成;

　　❻ 空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無敵好吃!

　　小貼士

　　❶ 生抽和蜂蜜的用量都可以根據你的口味咸淡在1勺到2勺之間浮動。但是別超出這個范圍!你亂來肯定不好吃了!(只要你照著這個比例來調味，我有絕對的信心!很!好!吃!要是有人覺得不好吃……這是不可能的!)

　　❷ 腌漬時間最長1個鐘頭啦，太長時間味道全部進去其實不好吃(已經有廚友驗證過了);

　　❸ 家用煤氣烤盤烤出來很香，不過煙很厲害哦!烤箱最方便，用上下火就可以。煎鍋版最好操作啦;

　　❹ 關于使用什么牌子的韓國辣椒醬，基本上我不太挑牌子，只要買韓國原產的就可以，基本上味道差不離。以后試到特別驚艷的牌子，一定會推薦給大家。

　　韓式炸雞配啤酒

　　用料：

　　雞塊 1kg，鹽 1tsp，黑胡椒碎 1tsp，生姜粉 1小撮，牛奶 30ml土豆淀粉 1dl ，面粉 0.6dl ，糯米粉 0.6dl ，小蘇打 1tsp ，雞蛋1個，番茄醬 0.6d，韓式辣椒醬 0.6dl，玉米糖漿 3tbsp，醬油 1tbsp，蒜末 4瓣蒜的量，色拉油 ½ tbsp，洋蔥細末 1tbsp，芝麻 1tbsp

　　做法：

　　❶ 雞塊洗凈，用牙簽使勁戳洞(為了入味);

　　❷ 拌上鹽，黑胡椒碎，生姜末(或生姜粉)，牛奶(或料酒加蒜末)，放冷藏腌制幾小時(時間越久越入味);

　　❸ 取出雞塊加入土豆淀粉、面粉、糯米粉、小蘇打和雞蛋，拌勻;

　　❹ 小深鍋放油，什么時候可以炸呢?當把雞塊放進去，油刺啦冒大量泡泡的時候;

　　❺ 中大火炸十分鐘后撈起濾干(雞腿十分鐘，雞翅時間減半);

　　❻ 濾干后的雞塊再次中大火炸制十分鐘(同樣，雞腿十分鐘，雞翅時間減半);

　　❼ 小火加熱平底鍋，加入油，蒜末，洋蔥細末，待蒜末和洋蔥末出香味后加入番茄醬，韓式辣醬，醬油，糖漿。攪拌攪拌然后倒入雞塊;

　　❽ 將雞塊均勻沾裹醬汁，然后撒上芝麻就成了。

　　韓式辣炒年糕

　　用料：

　　火鍋年糕 200g，包菜半個，胡蘿卜半個，洋蔥半個，蔥 2顆，蒜 2瓣，韓式辣椒醬 15g，辣椒粉 5g，生抽 10ml，魚露 5ml，白糖 10g，芝麻 5g，芝麻油 10ml，黑胡椒粉少許

　　做法：

　　❶ 將年糕橫切成三段，再豎著切開成圓柱形條狀;

　　❷ 洋蔥和胡蘿卜切條，包菜切塊，大蒜剁成蓉、小蔥切段;

　　❸ 將韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、蒜蓉和少許清水混合均勻成醬料備用;

　　❹ 鍋中倒入適量清水，倒入醬料攪均后大火煮開，放入年糕，用中火煮5分鐘至年糕浮起;

　　❺ 加入洋蔥、胡蘿卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透;

　　❻ 待湯汁黏稠后加入蔥段翻炒均勻即可起鍋，最后撒上白芝麻即可。

　　小貼士：

　　❶ 韓國辣醬看上去紅紅的好像很辣的樣子其實不太辣的，可根據自己吃辣的程度添加韓式辣醬和辣椒粉的用量;

　　❷ 如果你比較喜歡吃蔬菜，也可以多放一些。年糕選用條狀或是片狀的都可以。

　　韓式南瓜粥

　　用料：

　　南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽少枸杞少許

　　做法：

　　❶ 南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右(蒸鍋中水沸騰后再入南瓜);

　　❷ 蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出;

　　❸ 瓜肉與純凈水入攪拌機打勻(700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定);

　　❹ 攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰后轉中火;

　　❺ 糯米粉用涼水兌開后加入鍋中續煮5分鐘;(此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底);

　　❻ 加入冰糖、枸杞，轉小火;

　　❼ 用另一只鍋子煮小圓子，煮好后把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。

　　小貼士

　　❶ 用日本小南瓜，口感會很好;

　　❷ 鹽的分量極少，但是一定要放，它可以讓整鍋南瓜粥的味道立體起來。

　　韓式芝士排骨

　　用料：

　　韓國辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥四分之一個，蘋果四分之一個，黑胡椒適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉奶酪 200g

　　做法：

　　❶ 把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機打到順滑后倒入保鮮袋。(沒有攪拌機的同學可以用磨蘿卜泥的小工具把洋蔥大蒜和蘋果磨成泥后再和醬料混合)

　　❷ 把醬料加入排骨然后把袋子里的空氣擠掉腌制兩小時左右

　　❸ 找一個大一點的平底鍋用錫紙把鍋子上面包住因為到最后芝士和醬料肯定會糊在鍋子上用錫紙包裹以后既衛生清理起來也方便很多

　　❹ 鍋里放少許油把腌好的排骨煎一下然后放少許水加蓋煮10分鐘左右

　　❺ 等到湯汁收干時倒入袋子里剩下的腌肉醬料再次中火煮到收汁

　　❻ 把燒好的排骨全部排到鍋的左邊在右邊撒上厚厚的芝士然后再次加蓋小火直到芝士半融化

　　❼ 最后把鍋轉移到電磁爐上在芝士上撒上歐芹碎排骨撒上炒香的白芝麻

　　小貼士

　　❶ 韓國辣椒粉如果沒有的話可以不放千萬別放國內一般用的辣椒面如果你不想被辣死QAQ

　　❷ 推薦使用馬蘇里拉芝士即披薩芝士，芝士味濃郁還可以拉出很長的絲，口感和趣味性都比車打芝士更勝一籌。

　　❸ 醬料還可以用來腌制雞肉神馬的大家還可以試著加入年糕絕對好吃又管飽啊

　　韓式紫菜包飯

　　用料：

　　米飯、韓式泡菜、烤紫菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、杏仁、白醋、糖、鹽

　　做法：

　　❶ 將雞蛋打散，攤成蛋餅

　　❷ 將黃瓜、胡蘿卜、做好的雞蛋餅全部切絲

　　❸ 韓式泡菜、火腿全部切絲

　　❹ 將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻

　　❺ 將杏仁用搟面杖壓碎(不要太碎，這樣口感上會層次分明)

　　❻ 取竹簾，放上一片烤紫菜，再放上米飯，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實在紫菜上，只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用(準備工作時，要弄一碗涼白開或礦泉水，用來沾手或勺子用，這樣，米飯就不會沾手啦!)

　　❼在靠自己的這一頭，鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條，撒上杏仁碎

　　❽將竹簾卷起，然后，一手繼續卷，一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾往自己的方向拉，另一只手拉住竹簾不靠近自己的那一頭，往與前只手的反方向拉，全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊)

　　❾去掉竹簾，在干凈的刀上沾水，將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時，配上甜辣醬或壽司醬油都行

　　韓式泡菜餅

　　用料：

　　韓式泡菜 200g，洋蔥半個，面粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，鹽半小勺，水 60ml

　　做法：

　　❶把韓式泡菜，洋蔥，面粉，泡菜汁，砂糖，鹽，水都倒在一起，攪拌均勻

　　❷ 調中火，鍋里放兩勺油

　　❸ 油熱了，把面糊全部倒進去，鋪均勻

　　❹ 煎到熟可以下鍋，切成小塊，上盤就完成拉~

　　小貼士

　　如果鍋不夠大的話可以分兩次做完哦~(我用的鍋面直徑25cm)，也可以按喜好做成一小個一小個小圓餅。

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