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健身健康食譜推薦做法
國家制定了全民健身計劃和全民健身實施計劃，健身是一件有益調高公民身體素質。下面是小編為大家分享健身健康食譜推薦做法，歡迎大家閱讀瀏覽。
-- 蒜香肉末炒茄子 --
by Sunny_Kreglo
茄子本身很吸油，而這道炒茄子卻只利用了肉末中的油，從健康的角度出發，盡量減少了油量攝入。整道菜的關鍵是出鍋時候醋和蒜末的組合，搭配好了又香又下飯。
-- 用料 --
茄子(我用的長條茄子) 3根
豬肉餡 200克左右
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
米醋 多一點
蒜末 多一點
-- 做法 --
❶ 茄子切丁備用。
❷ 煸肉餡。熱鍋，微微冒煙的時候，放肉餡，翻炒到變色，加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。
❸ 放入茄子丁，翻炒，直到茄子變軟變塌了，關火，放醋和蒜末。不夠咸再放點鹽。
-- 小貼士 --
❶ 煸肉餡時候加醋去腥味。
❷ 醋和蒜多點是關鍵，而且一定要出鍋前放。
❸ 愛吃辣的，放點辣椒也不錯。
❹ 上面的蔥花是為了上鏡裝飾一下的。
❺ 素炒的時候我也不放油，直接鍋熱了放茄子，放一點水，水煎，就不粘鍋了。
-- 西紅柿燉牛肉 --
by Sunny_Kreglo
這道菜用料簡單，酸甜口味，基本是利用牛肉和各種蔬菜本身的味道混合而成。拌飯、拌面都特別好吃。
-- 用料 --
瘦牛肉 1大塊
西紅柿 1-2個
西紅柿醬 1小罐
香葉 1-2片
鹽 適量
蘋果 半個-1個
白胡椒粉 適量
糖 適量
其他配菜 適量
-- 做法 --
❶ 牛肉切小塊，焯水備用。西紅柿切中等塊，洋蔥切中等塊。
❷ 鍋熱后放一點油，煎一下焯好水的牛肉，煎到微黃，放料酒、香葉翻炒一下。
❸ 放入西紅柿、洋蔥繼續翻炒，放入蘋果。拿一個碗把西紅柿醬用水稀釋開，倒入鍋里，水量比肉菜稍微低一些就行。因為西紅柿燉爛了還會出很多水。
❹ 蓋蓋子，轉中小火燉到肉軟爛。看火力和鍋子的不同，大概2小時左右。
❺ 胡蘿卜、土豆，可以在燉到一半的時候加入。我習慣在出鍋前放芹菜、西葫蘆。
❻ 肉爛后，放鹽、白胡椒粉、糖調味，味道以酸甜咸為主。
-- 小貼士 --
❶ 牛肉軟爛的竅門：酸。蘋果、蘋果醋、白醋、陳皮都能起到同樣的作用。
❷ 先放鹽，牛肉口感會緊實，我一般后放鹽。
-- 蝦仁西葫蘆炒豌豆 --
by Sunny_Kreglo
原汁原味又清爽的一道小炒，滋味全由食材自身的鮮滋味和口感組成，吃起來毫無負擔~
-- 用料 --
蝦仁 半斤
西葫蘆 1根，切片
豌豆(sweet pea)或毛豆 兩大把
小蔥 1根，切蔥花
姜 適量，撮末
海鹽 適量
料酒 1大勺
-- 做法 --
❶ 蝦仁焯水，瀝干，備用。
❷ 美國都是凍豌豆，如果用生豌豆提前煮熟，瀝干備用。
❸ 鍋熱后，放適量油，煎蔥花和姜到出香味，放西葫蘆片，翻炒1、2分鐘，不要等到軟了出水，炒到還是硬的就可以。
❹ 放入蝦仁、料酒，和西葫蘆一起翻炒，最后放豌豆，炒勻，放鹽出鍋。喜歡勾芡的話，最后可以勾一下芡，讓汁裹著蝦仁。
-- 雪菜黃豆炒雞丁 --
by Sunny_Kreglo
葷素搭配，健康營養。三種口感、滋味各不相同的食材放在一起，使這道菜看起來簡單，吃起來卻毫不單調。
-- 用料 --
雞胸或雞腿 雞胸1整塊，切小丁
黑胡椒、白胡椒粉 各1/4小勺
海鹽 1刀尖
新鮮雪菜又叫雪里蕻 250克，切小丁
黃豆 生豆兩大把
醬油 1/2小勺或根據咸淡靈活調整
小蔥 1根，切蔥花
小紅辣椒(選用) 1-2根
-- 做法 --
❶ 黃豆提前浸泡半天或過夜，大火煮開后，轉最小火悶15分鐘左右到軟，瀝干備用。不浸泡的話，直接煮，大概煮30-40分鐘左右。
❷ 雞丁用海鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉抓勻。鍋熱后，炒香蔥花、辣椒，放入雞丁，炒到變色，放煮好的黃豆，放醬油翻炒。
❸ 放入雪菜，炒到菜變軟即可，出鍋前撒一小撮糖，拌勻，嘗嘗咸淡適當加鹽調味。
-- 小貼士 --
❶ 如果用買的腌制過的雪菜，注意減少醬油和鹽的用量。
❷ 嫌雞胸柴的話，可以用雞腿肉。
-- 魚肉末炒西芹 --
by Sunny_Kreglo
三文魚的鮮嫩，西芹的脆嫩使得這道菜爽嫩無比。芹菜味道濃郁，將魚腥味自然去除，最后再加一點醋，實乃點睛之筆。
-- 用料 --
西芹或芹菜 200-300克，切小拇指甲蓋大小的小丁
冷凍三文魚(室溫提前解凍) 4盎司，約113克
姜 一小撮，搓姜末
海鹽和黑胡椒 適量
醬油 1/2-1小勺
米醋(選用) 1大勺
-- 做法 --
❶ 不粘鍋熱后，直接放入魚塊煎魚，在魚表面上撒薄薄一層黑胡椒粉。
❷ 等魚的四周邊緣都變金黃色，翻一面繼續煎，同樣，在魚表面上撒薄薄一層黑胡椒粉。
❸ 等魚8、9成熟時，用鏟子把魚塊鏟碎，放入醬油、姜末炒香。
❹ 最后放入芹菜丁，翻炒2-3分鐘左右即可，喜歡吃軟些的芹菜就多炒會兒，嘗嘗味道，適當加鹽調味。出鍋時，根據喜好放醋或小撮糖。
-- 番茄濃汁鱈魚 --
by Sunny_Kreglo
這道菜做法簡單，酸甜濃郁鮮美，保證吃得湯汁都不剩。既有番茄濃汁，又有整顆番茄水滑的口感，非常下飯。
-- 用料 --
鱈魚(cod)(冷凍、新鮮都可以) 冷凍的3-4塊，約500克
圣女果或其他番茄(見貼士1) 300-500克左右，越多湯汁越濃
小蔥 2根，切蔥花，一半炒番茄用，一半出鍋用
蒜 3大瓣，切片
小紅辣椒(選用) 1根，切片
雞高湯或素菜高湯(選用) 1杯
海鹽和黑胡椒 適量
橄欖油 1小勺
-- 做法 --
❶ 烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。烤盤抹油備用。
❷ 把解凍的鱈魚塊用廚房紙巾擦干。在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油，碼放在烤盤里，蓋上錫紙，烤15-18分鐘。(根據魚塊薄厚時間不同)
❸ 炒菜鍋熱后，放一點油，煎香蔥花、蒜片(辣椒)，放入所有番茄，翻炒一下，放一杯高湯或水，蓋鍋蓋，轉中火燜15分鐘左右，到西紅柿變軟爛。(喜甜口的話可以放些糖)
❹ 魚熟了后，把所有番茄醬汁澆在魚上，再蓋上錫紙燜2分鐘。吃時，撒上蔥花(或喜歡的西式香料)，適當加鹽和黑胡椒調味。用叉子把魚壓碎，就著湯汁一起吃。
-- 小貼士 --
❶ 如果用圣女果就不用切，用整顆的。用大西紅柿，切成大塊。
❷ 不要把魚塊摞在一起放烤盤里，碼單層受熱均勻。
❸ 喜歡口味重香濃的，可以把橄欖油換成黃油。
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