如何管理酒店洗衣房-有效管理酒店洗衣房的方法技巧

時間：2024-09-03 21:24:10 酒店管理我要投稿

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　　洗衣房是客房部的部門之一，承擔并保障樓層及餐廳的布草清洗和正常收送，也肩負著大量員工及管理層的工裝洗滌任務。下面，小編為大家分享有效管理酒店洗衣房的方法技巧，希望對大家有所幫助!

如何管理酒店洗衣房-有效管理酒店洗衣房的方法技巧

　　能源管理

　　洗衣房使用的能源有：水、電、柴油或天然氣等，為達到降低能耗的目的，需要制定相關措施進行控制。

　　1、合理安排班。

　　部分城市實行峰谷平電價，要根據不同時間段的價格，靈活調整班次，既能滿足布草洗滌需要，又能減少電能的使用。

　　2、規范洗滌操作。

　　根據布草的洗滌要求和數量，制定不同的用水量和洗滌時間標準，現場要求人不離機，隨時關注洗滌情況。

　　3、減少二次污染。

　　布草的二次污染將增加洗滌次數，也會導致各項能耗費用增加，所以要求在運送布草、洗滌檢查等環節加強控制和管理。

　　4、加強設備保養。

　　設備帶病運行時，運轉效率降低，增加耗能，要求洗衣房管理人員在日常工作中加強設備檢查和保養，及時清理洗衣機和烘干機殘留的毛屑。

　　5、降耗管理。

　　制定降耗管理制度，避免出現機器空轉，下班前全面檢查各類設備。

　　技術管理

　　布草和制服的洗滌有較高的技術含量，洗滌效果很大程度上取決于洗滌技術，需要管理人員不斷學習，提高技術，并加強員工培訓。尤其在巾類潔白、柔軟等方面，不斷提高洗滌技術。而且客衣洗滌時，對于各種材質的衣服都要有所了解，才能完成洗滌工作。

　　設備管理

　　洗衣房設備較多，有水洗機、脫水機、烘干機、平燙機等，洗衣房管理者首先要能熟練操作設備，并懂得設備故障判斷。在日常工作中，加強設備的清潔保養，并做到“聽”、“聞”、“看”、“摸”。

　　1、“聽”是指聽聲音。

　　設備在運轉時，要仔細聽聲音，如發現異常響聲，可初步判斷為設備故障，必須立即停止運轉，報工程部維修。因洗衣房設備多，工作時聲音較大，這就要求管理人員對每臺設備的狀況非常了解。

　　2、“聞”是指聞異味。

　　如果聞到異味，就可能是線路出問題或者是設備長時間運轉出現故障。每臺設備根據其特點，制定開機時間的規定，要求每位操作人員嚴格按照規定執行，切勿超長待機。

　　3、“看”是指看出品。

　　布草洗滌對洗衣房來說就像廚房出品一樣，需要控制質量。每臺設備洗滌時，需要看洗滌效果，一旦質量不佳，就有可能是設備出現問題，需要及時調試。

　　4、“摸”是指摸表面。

　　每天下班前都要做設備清潔，上班時管理人員要檢查，摸設備表面是否有灰塵，滾筒里面是否有毛屑;設備在運轉時，表面溫度是否過高等，發現問題及時處理。

　　每位員工都能熟練掌握機器設備的操作，裝載量適中，操作輕柔，嚴禁“野蠻”操作，減少機器設備的故障維修幾率，降低維修成本。定期檢查設備和各項管道，發現問題或出現泄漏及時處理。

　　培訓管理

　　洗衣房員工大多年齡偏大，文化程度低，學習能力不強，基本都是零經驗，只有不斷的學習、培訓，才能保證客衣、布草、工服的出品質量，達到高水準的服務。

　　洗衣房的培訓包括：消防知識、設備操作、洗滌知識等。培訓的形式可分為：理論知識、模擬操作、現場教學等，通過培訓工作的開展，切實提高員工的操作技能和安全意識。

　　協調配合

　　洗衣房日常工作中涉及到的部門較多，有餐飲部、客房部、工程部、保安部等，協調配合的工作比較多。例如：布草收送時間、布草洗滌質量、洗滌設備的維修保養、洗衣房的消防安全管理等等。

　　洗衣房的管理人員不僅要有過硬的洗滌技術，還要有較強的溝通協調能力，做好各項管理工作。

　　用料管理

　　洗滌用料是保障布草洗滌效果的關鍵，用料管理包括兩方面：

　　1、用料的選擇

　　要根據布草的特點和水質情況選擇洗滌用料，既要保證洗滌效果，又要考慮費用成本，還要降低報損率。在選擇用料時，不可盲目地認為“物美價廉”，俗話說：一分錢一分貨，貪圖便宜會導致用料量增減、洗滌效果差，甚至損壞布草。

　　2、用料控制

　　首先，制定詳細的用料配比，洗滌劑價格比較昂貴，因此必須合理的使用洗滌原料，嚴格的按照使用量投放，洗滌前嚴格將布草按照輕重污及顏色分類，輕污可適量添加點洗滌劑即可;重污布草先進行手工預處理再單獨集中洗滌;返洗的布草應先去漬;此種操作可節約很多的洗滌劑以及減少輕污布草過水次數，也減少了設備運行的時間。

　　其次，減少浪費，不夠一機不洗。量少的布草集中在一起夠裝載一機時再進行洗滌，避免少量多機造成的水電汽及洗滌劑的浪費。合理設置各種機器的運行程序，在保證洗滌質量的前提下最大限度的縮短設備運行的時間，按照不同顏色和種類的布草科學添加洗滌劑。

　　最后，控制人為流失，實行量化管理。加強對洗滌劑、棉織品以及各種耗材的管理，建立嚴謹的管理制度，指定專人管理，以免物品流失或存放不當造成損失。

　　安全管理

　　洗衣房安全管理主要是設設備安全和操作安全。

　　1、員工在操作各項設備時，不能安裝規范執行，容易出現安全事故。操作員要掌握機械性能，及嚴格遵守操作規程，機器動作期間要做到人不離機，發現異常情況，要及時停機檢修。

　　2、小心使用漂白水或腐蝕性液體，如打翻時，立即用清水沖洗，避免出現灼傷。

　　3、各種機械設備、線路管道、儀表、開關、安全閥等洗衣房管理人員要經常檢查，發現異常情況立即通知工程部維修，建立保養制度。

　　4、洗衣房工場內嚴禁吸煙，要嚴格執行相關消防管理制度，員工能掌握消防知識，懂得如何使用滅火器等消防器材。

　　環境管理

　　洗衣房的環境衛生及消毒情況，直接影響洗滌質量，是洗滌工作中不容忽視的重要問題。

　　1、洗衣場內的衛生清潔。

　　室內衛生清掃按人分工，劃定責任區，上班前、下班后清掃一次，設備保持潔凈，熨燙設備每天進行擦拭及保養，下班前將所有設備擦洗干凈，做到無污漬、油漬。