拿鐵名稱的由來

拿鐵名稱的由來

　　意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡，本地的拿鐵多為此種。下面，小編為大家分享拿鐵名稱的由來，快來了解吧!

　　名稱由來

　　“拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音，拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種，是咖啡與牛奶交融的極至之作。意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡，本地的拿鐵多為此種。

　　那句著名的“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”是一位音樂家在維也納說出來的。維也納的空氣里，永遠(yuǎn)都飄蕩著音樂和拿鐵(Latte)咖啡的味道。

　　“拿鐵”的由來

　　第一個把牛奶加入咖啡中的，就是維也納人柯奇斯基。

　　這是1683年的故事了。這一年，土耳其大軍第二次進(jìn)攻維也納。當(dāng)時的維也納皇帝奧博德一世與波蘭國王奧古斯都二世訂有攻守同盟，波蘭人只要得知這一消息，增援大軍就會迅速趕到。但問題是，誰來突破土耳其人的重圍去給波蘭人送信呢?曾經(jīng)在土耳其游歷的維也納人柯奇斯基自告奮勇，以流利的土耳其話騙過圍城的土耳其軍隊，跨越多瑙河，搬來了波蘭軍隊。

　　奧斯曼帝國的軍隊雖然驍勇善戰(zhàn)，在波蘭大軍和維也納大軍的夾擊下，還是倉皇退卻了，走時在城外丟下了大批軍需物資，其中就有數(shù)十麻袋的咖啡豆——穆斯林世界控制了幾個世紀(jì)不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉地到了維也納人手上。但是維也納人不知道這是什么東西。只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料。于是他請求把這數(shù)十麻袋咖啡豆作為突圍求救的獎賞，并利用這些戰(zhàn)利品在維也納開設(shè)了一家咖啡館——藍(lán)瓶子。

　　開始的時候，咖啡館的生意并不好。原因是歐洲人不像土耳其人那樣，喜歡連咖啡渣一起喝下去。于是聰明的柯奇斯基改變了配方，過濾掉咖啡渣并加入大量牛奶——這就是如今咖啡館里常見的“拿鐵”咖啡的原創(chuàng)版本。

　　“拿鐵”在中國

　　拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品種。它是在沉厚濃郁的Espresso中，加進(jìn)等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調(diào)味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習(xí)慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。和卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。意大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿鐵、歐蕾之間的關(guān)系，其實拿鐵是意大利式的牛奶咖啡，以機(jī)器蒸汽的方式來蒸熱牛奶。而歐蕾則是法式咖啡，他們用火將牛奶煮熱，口感都是一派的溫潤滑美。

　　補(bǔ)充

　　拿鐵咖啡是諸多意大利式的拿鐵咖啡中的一種，因為拿鐵(latte)在意大利語意思是鮮奶。在英語的世界，泛指由熱鮮奶所沖泡的咖啡。Latte Coffee,就是所謂加了牛奶的咖啡，通常直接翻譯為“拿鐵咖啡”。

　　而法語單詞lait與意大利語單詞latte同義，都是指牛奶。至于法文的Cafe au Lait就是咖啡加牛奶，一般人則稱為“咖啡歐蕾”、或是“歐蕾咖啡”。

　　直到20世紀(jì)80年代，拿鐵咖啡一詞才在意大利境外使用。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的意式濃縮咖啡Espresso加三分之二的鮮奶，一般不加入奶泡。它與卡布奇諾相比，有更多鮮奶味道，要更加香醇。

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