3點帶你了解美式咖啡

時間：2024-07-28 15:06:10 咖啡茶藝我要投稿

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3點帶你了解美式咖啡

　　引導(dǎo)語：咖啡對于現(xiàn)在的人來說也已經(jīng)不再是什么稀罕物或是排斥物了，人們越來越習(xí)慣喝咖啡，也越來越喜歡喝各種各樣的咖啡。而美式咖啡就是人們比較喜歡的一種咖啡，但是對于美式咖啡你了解嗎?你知道它的制作方法嗎?美式冰咖啡又是怎樣制作的呢?喝咖啡又有哪些壞處呢?下面就來跟著小編一起學(xué)習(xí)一下關(guān)于美食咖啡的知識點吧!

3點帶你了解美式咖啡

　　美式咖啡

　　現(xiàn)在去咖啡廳或是咖啡館常常會聽到人們點沒事咖啡，你自己也也許也喝過但是到底什么是沒事咖啡呢?它又是怎樣制作的呢?下面小編就為大家一一介紹一下吧!

　　一、制作方法

　　器具: 每次用完后，要用清潔的熱水沖洗，再用吸水的紙巾或毛巾擦干，這樣可以確定你的咖啡器具是絕對的干凈。

　　咖啡: 盡量購買剛剛烘焙好的咖啡豆。新焙好的咖啡豆對于一杯頂尖的咖啡非常重要。購買少量的咖啡，盡量在一段預(yù)定的時間內(nèi)用完。最好你能每隔一、兩周買一次新鮮的咖啡。

　　研磨機: 如果你購買完整的咖啡豆，最好的研磨時間是在煮咖啡以前。使用磨錐(burr)或磨坊的研磨機(mill grinder )比較好，因為所有的咖啡豆都磨成相同的大小。使用刀片的研磨機(blade grinder)會使磨出來的顆粒大小不均，因此比較不受歡迎。如果你通常在家使用刀片研磨機磨你的咖啡，試著到商店去用磨錐研磨機。你也許會為結(jié)果大吃一驚!

　　別小看研磨機對于咖啡味道的重要性。如果你的咖啡嘗起來苦澀，也許是因為咖啡研磨太過，或磨的太細(xì)。另一方面，如果咖啡沒有味道，也許研磨的不夠，就是你磨的太粗。

　　絕對不要重覆使用咖啡渣。一旦煮過，期待的咖啡味道就已經(jīng)被提煉出來了，只有苦澀的東西被留下來。

　　水與咖啡的比例: 一條通常的定律是六盎司滾水比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。你可以按照個人的喜好調(diào)整。

　　水的溫度: 要得到最佳的提煉效果，你的咖啡壺的水溫應(yīng)該保持在華氏195到205度。溫度太低提煉不夠，會使咖啡平淡無味，溫度太高也會使味道變差。如果你用手工煮咖啡，讓水燒開，但不要開得太過。關(guān)上熱源，在沖泡咖啡以前讓水冷卻一分鐘。

　　煮好的咖啡要立刻享用：把咖啡倒進一個暖過的大杯或咖啡杯，使溫度盡可能的保持長久。煮好的咖啡會立即開始失去最好的味道，所以只煮要用的份量。咖啡絕不要放在電爐上超過15分鐘，否則會發(fā)生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好馬上用，應(yīng)該倒進一個暖好的，隔絕的暖瓶，在45分鐘之內(nèi)喝完。

　　永遠(yuǎn)不要重?zé)崮愕目Х龋阂槐恼{(diào)理的咖啡應(yīng)該像準(zhǔn)備它的過程一樣細(xì)細(xì)的加以品嘗�；c時間聞一聞它的香氣。淺嘗一口，注意咖啡的味道。你煮的咖啡的本身、酸度和平衡與其它咖啡相比如何?每一口都要好好的品嘗和享受!

　　二、特點

　　美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。

　　三、軼聞

　　美式咖啡就是很淡很淡的咖啡，法國人把美式咖啡戲稱為jus de chaussette就是洗襪子的水。在歐洲(法國和意大利)，點美式咖啡可能會被人嘲笑。

　　其中美國人飲用咖啡的方式有幾點讓歐洲人不以為然。

　　第一，就餐時喝咖啡。這是美國人特有的習(xí)慣。

　　第二，過分節(jié)約。居然把涼咖啡重新加熱后飲用!

　　第三，把咖啡壺熬好幾個小時，直到咖啡脫水——就連這樣的咖啡也不舍得扔掉!

　　第四，過分強調(diào)便利性，極力推崇研磨后的咖啡。殊不知，不管罐裝咖啡的密封性多好，只要是研磨后的咖啡，新鮮度都會大打折扣。

　　美式冰咖啡

　　做法很簡單，但需要點設(shè)備。因為主材料是一杯ESPRESSO(一杯25-30mm的ESPRESSO是此款冰咖啡的靈魂，它味道的好壞，決定了冰咖啡最終味道的好壞)。做法如下。