咖啡的沖調(diào)方法

咖啡的沖調(diào)方法

　　咖啡是時(shí)尚生活、精致生活的象征,隨著人們對(duì)咖啡認(rèn)識(shí)的逐漸加深,在沖泡方式上亦是精益求精的。下面是小編分享的咖啡的沖調(diào)方法，一起來(lái)看一下吧。

　　愛(ài)爾蘭咖啡

　　以大麥釀造威士忌，開(kāi)始自愛(ài)爾蘭與蘇格蘭的凱爾特人。愛(ài)爾蘭人最了解威士忌擁有一股獨(dú)特而濃烈的熏香和淡淡的甜味，以威士忌調(diào)成的愛(ài)爾蘭咖啡更能將咖啡的酸甜味道襯托出來(lái)。

　　將1/2盎司的威士忌用愛(ài)爾蘭咖啡專(zhuān)用爐加熱，加熱時(shí)需轉(zhuǎn)動(dòng)杯子，使杯子均勻受熱，待酒精成分揮發(fā)后，倒入偏濃的熱咖啡與威士忌均勻混合，加入砂糖，最后再加上鮮奶油即成。也可在鮮奶油上加些巧克力粉或柳丁皮做點(diǎn)綴。

　　摩卡咖啡

　　以咖啡最早的輸出港口命名的摩卡咖啡，是在拿鐵咖啡中加入巧克力所調(diào)制而成的。在馬克杯中加入1/2盎司的巧克力醬，份量可依個(gè)人的喜好加減，再加意大利咖啡倒入馬克杯中，咖啡的量約為30cc。

　　將咖啡與巧克力醬攪拌均勻，使巧克力醬完全融入咖啡中，然后倒入打過(guò)奶泡的熱鮮奶至8分滿，然后再加入兩大匙的細(xì)致奶泡，以螺旋的形式，由外到內(nèi)加入鮮奶油，并讓鮮奶油略微高出杯口，最后以巧克力醬于鮮奶油上構(gòu)圖，造成黑白對(duì)比鮮明的視覺(jué)效果。

　　皇家咖啡

　　皇家咖啡的由來(lái)，據(jù)說(shuō)是拿破侖在遠(yuǎn)征蘇俄時(shí)，因遇到酷寒的冬天，于是在咖啡中加入白蘭地以取暖，因此而發(fā)明了這道咖啡。

　　咖啡沖泡好后，在杯子上放一支前面帶勾的小匙，然后放一顆方糖于小匙內(nèi)，將白蘭地沿著方糖上方倒入匙內(nèi)，使方糖充分浸透白蘭地。在方糖上方點(diǎn)火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖隨著火焰慢慢溶解，等酒精完全揮發(fā)后，將小匙放入杯中攪拌均勻即可。

　　意大利咖啡

　　一般在家中沖泡意大利咖啡，用意大利摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺和虹吸咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來(lái)淬取咖啡。

　　但摩卡壺是使用壓力的蒸汽直接通過(guò)咖啡粉，讓蒸汽瞬間通過(guò)咖啡粉的細(xì)胞壁，將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來(lái)，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來(lái)的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)裂的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來(lái)源。

　　由于是高濃縮的咖啡，故一般品嘗時(shí)用小咖啡杯品嘗。

　　拿鐵咖啡拿鐵咖啡

　　其實(shí)是意大利咖啡的一個(gè)變種，先將意大利咖啡倒入杯中，約1/4的量，于3/4杯中倒入打過(guò)奶泡的熱鮮奶，再將奶泡倒入到滿即成。拿鐵咖啡由于鮮奶較多故一般多使用馬克杯。拿鐵中咖啡牛奶奶泡比例是1：8：1

　　康寶藍(lán)/瑪其雅朵

　　只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松完成一杯康寶藍(lán)。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛如一朵出污泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。瑪其雅朵在意大利濃縮咖啡中不加鮮奶油和牛奶，只加兩大勺綿密細(xì)致的奶泡，就成就了一杯美味的瑪其雅朵。

　　法國(guó)牛奶咖啡

　　法國(guó)牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例是1：1，故正統(tǒng)的法國(guó)牛奶咖啡沖泡時(shí)，應(yīng)該雙手同時(shí)拿牛奶壺和咖啡壺，同時(shí)由兩旁一起注入咖啡杯中，故需要有一定的腕力。在這兒咖啡可選用較為深炒而濃烈的咖啡。

　　土耳其咖啡

　　土耳其咖啡是一種采用原始煮法的咖啡，在一種叫依布立克的銅制鍋中，加入煮咖啡專(zhuān)用的甜菜糖，不宜過(guò)多，用中炒及中或細(xì)研磨的咖啡粉，約12公克，放入依布立鍋中，再注入水，每個(gè)依布立的水容量約為130cc。將依布立直接用中、小火慢煮，等水沸騰時(shí)移開(kāi)火源，等略為降溫后，再置于火上，如此連續(xù)三次，靜等咖啡澄清，咖啡渣沉于鍋底，然后慢慢倒出咖啡于杯中。

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