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      花樣冰淇淋制作方法

      時間:2024-09-28 03:42:10 冷飲培訓 我要投稿
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      花樣冰淇淋制作方法

        冰淇淋三個字總是讓人一看到就已經垂涎三尺。下面是由小編整理的花樣冰淇淋制作方法,希望對大家有所幫助。

      花樣冰淇淋制作方法

        花樣冰淇淋制作方法之濃情巧克力

        材料:蛋黃3個 水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力醬250ml 保鮮盒1個

        做法:

        1.把10g的糖加入到蛋黃里,攪拌

        2.其余的糖加入水中煮至90℃左右

        3.把糖水加入到蛋黃液中,煮沸

        4.加入巧克力醬攪勻

        5.淡奶油隔冰水打發

        6.把打發好的淡奶油加入蛋黃液里,攪勻

        7.裝入保鮮盒冷凍,每半小時拿出來攪拌,重復8次左右小訣竅個人喜好:愛巧克力的親們~在吃得時候淋一點巧克力醬味道會不錯噢

        花樣冰淇淋制作方法之蜜蜂的禮物

        材料:

        蜂蜜 蛋黃 牛奶

        做法:

        1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻

        2、牛奶加熱到即將沸騰關火,把1倒熱牛奶里

        3、最小火加熱不停的攪拌,直到可以掛勺關火冷卻

        4、淡奶油打至體積明顯變大,拎起打蛋器上面有奶油自然下落

        5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻

        6、倒保鮮盒放冰箱冷凍

        7、每1-2小時取出攪拌,共重復3-4次即可

        材料:蛋黃2個,純牛奶1盒,白糖40克

        做法:

        1、把牛奶倒進鍋里,煮至微開(鍋邊起小泡)

        2、把蛋黃和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

        3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌。

        4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,小火一邊煮一邊攪拌,快要煮沸時關火(注意別煮成蛋花湯)

        5、倒入容器曬晾后,放進冰箱冷凍,每半小時取出攪拌,大約3-4次。

        6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了,用勺挖出球形狀。小訣竅拿出冰箱要盡快吃,很容易化的,因為自制的沒有加凝固劑。

        花樣冰淇淋制作方法之抹茶小清新

        材料:

        蛋黃2個,淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,宇治抹茶粉5G

        做法:

        1.蛋黃加白糖打發制顏色變白,體積變大。

        2.牛奶+少許香草精小火加熱,快煮沸時關火。

        3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。

        4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度,然后放涼備用。

        5.淡奶油打發至6、7分發,然后與冷卻的蛋奶液混合。

        6.從5中取一小部分,將抹茶粉倒進去攪拌均勻,然后再過濾幾次,把抹茶顆顆充分溶解,再去剩下的5混合均勻。

        7.要放入冷凍室,每隔一小時攪拌一次,直到攪拌不動為止。

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