意大利冰淇淋的做法

時間：2024-09-26 21:45:13 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

意大利冰淇淋的做法

　　冰淇淋是小朋友的最愛，但很多時候外面購買的冰淇淋并不是讓人很放心，很多都是冰淇淋粉直接兌的！還是自己做吧，材料好也放心，其實根本沒有那么難，而且可以根據(jù)自己的口味任意調(diào)整。下面我們一起來看看意大利冰淇淋的做法，歡迎閱讀借鑒。

意大利冰淇淋的做法

　　1. 把蛋黃、牛奶、白砂糖稱入可以加熱的打蛋盆。

　　2. 隔水邊加熱邊攪拌，直到砂糖完全融化，注意，加熱溫度不要過高，否則蛋黃燙熟了會變成蛋黃絮。攪拌至液體變得粘稠，放一旁冷卻待用。

　　3. 草莓加入一小撮鹽放入料理機攪拌杯，攪拌成草莓糊，然后倒入上一步攪拌好的蛋奶糊里，再加入鮮檸檬汁或朗姆酒攪拌均勻，放入冰箱冷藏待用。

　　4. 淡奶油打發(fā)至變硬，不會流動的狀態(tài)即可。

　　5. 將打發(fā)好的淡奶油與冷藏好的草莓蛋奶糊攪拌均勻放入冰箱冷凍。我是用手動打蛋器攪拌的。

　　6. 因為草莓本身含水分較多，所以每冷凍一小時后取出用電動打蛋器攪拌一次，打碎冰渣，攪拌至均勻細膩，共攪拌兩次，這樣口感更佳。然后就可以倒入密封容器放入冰箱冷凍透徹。

　　7. 第二天就可以拿出來享用啦！挖球之前需要放入冷藏箱回溫一下會比較好挖。

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