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      鯉魚的做法-蔥姜鯉魚的做法

      時間:2024-10-12 00:43:39 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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      鯉魚的做法-蔥姜鯉魚的做法

        蔥姜鯉魚是一道美食,主料:鯉魚800克,輔料:腐竹100克,香菇(干)30克。是一道簡單易做的家常菜,下面小編為大家介紹這道菜的做法,一起看看吧!

        材料:

        鯉魚800克 腐竹100克 香菇(干)30克 植物油100克 大蔥10克 姜10克 陳皮5克 料酒15克 鹽5克 味精2克 胡椒粉5克 醬油15克 香油2克

        做法:

        1、 鯉魚去鰓、內(nèi)臟、留鱗,洗凈;

        2、 腐竹用清水泡開,切成段;

        3、 香菇泡發(fā),洗凈切片;

        4、 蔥姜洗凈,切段、片;

        5、 陳皮磨粉狀;

        6、 將鯉魚放入溫油中炸至八成熟,撈出瀝油;

        7、 鍋內(nèi)留適量余油,放入蔥段、姜片、陳皮末、高湯、料酒、煸香后放入魚、腐竹、香菇,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘;

        8、 加入鹽、味精、胡椒粉、醬油、香油調(diào)味,待收汁即可。

        蔥姜鯉魚的做法小貼士

        制作要訣:

        本品有油炸過程,需備植物油約500克。

        食物相克:

        鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。

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