苤藍(lán)有哪些分類-苤藍(lán)知識

時間：2024-08-03 04:30:59 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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　　球莖甘藍(lán)，俗稱苤藍(lán)、芥藍(lán)頭，是甘藍(lán)的一個變種，以發(fā)達(dá)的肉質(zhì)球莖為產(chǎn)品。山東各地多于春、秋兩季栽培。黃淮海地區(qū)栽培的品種主要有捷克白苤藍(lán)、青苤藍(lán)、秋串、河間苤藍(lán)、青縣苤藍(lán)、大葉芥藍(lán)頭等品種。下面，小編為大家分享苤藍(lán)的分類，一起來了解吧!

苤藍(lán)有哪些分類-苤藍(lán)知識

　　河間苤藍(lán)

　　河北省河間縣地方品種。葉叢較直立，有葉12～17片，淺綠色，葉柄粗壯。球莖扁圓形，皮淺綠色，光滑，葉痕較淺。單株球莖重500克。肉質(zhì)致密，水分中等，味稍甜，宜生食、炒食及加工。

　　該品種特點(diǎn)是早熟、耐寒、抗病，定植后70天左右收獲，宜作秋季栽培。

　　青縣苤藍(lán)

　　河北省青縣地方品種。葉叢較直立。有葉15片左右，灰綠色，有蠟粉，長圓形;葉柄細(xì)長。球莖扁圓形，皮淺綠色，肉質(zhì)白色，細(xì)嫩，水分較多，味稍甜，適于生食、熟食及腌漬加工。

　　該品種特點(diǎn)是早熟，從定植到收獲50～60天，宜作秋季栽培。單株球莖重700克左右。

　　捷克白苤藍(lán)

　　由國外引入，已栽培多年。植株較小，葉子少，葉叢較直立。葉長卵形，淺灰綠色，葉面蠟粉較多;葉柄淺綠色。球莖扁圓球形，皮白綠色，皮薄，光滑，葉痕小而平。肉質(zhì)淡白綠色，纖維少，質(zhì)脆嫩，味稍甜，品質(zhì)好。

　　該品種突出特點(diǎn)是早熟，豐產(chǎn)，抗病。單株球莖重500克左右。

　　青苤藍(lán)

　　天津市品種。植株生長健壯，葉叢較直立。球莖扁圓球形，皮綠色，表面有蠟粉，皮薄，質(zhì)脆，鮮嫩，纖維少，品質(zhì)好。單株球莖重600克左右，為中熟品種，定植后60～65天收獲。冬性較強(qiáng)，不易發(fā)生先期抽薹。

　　秋串

　　北京市郊區(qū)地方品種。植株高大，生長勢強(qiáng)。葉片綠色，有蠟粉，葉片較多且大，葉柄較粗。球莖大，扁球形，表皮稍粗，淺綠色，皮薄，球莖表面有蠟粉。肉質(zhì)白色，質(zhì)脆嫩，味甜。該品種晚熟，從定植到收獲90、100天，其產(chǎn)品主要用于醬制加工。

　　大葉芥藍(lán)頭

　　原天津市郊區(qū)地方品種。植株生長勢較強(qiáng)。葉片長圓形，葉多而密，葉片厚而大，深綠色，有蠟粉。球莖扁圓形，皮青綠色，具蠟粉，皮較粗厚堅硬，肉質(zhì)纖維多，品質(zhì)較差，主要用于加工。

　　該品種特點(diǎn)是晚熟，耐熱，豐產(chǎn)，耐貯運(yùn)。從定植到收獲約120天。單株球莖重可達(dá)1～1.25公斤。結(jié)球甘藍(lán)因其葉球形狀和成熟期各有不同，一般可以分為尖頭類型、圓頭類型和平頭類型等三種葉球形狀;熟性上還可分為早熟類型、中熟類型和晚熟類型等三種。

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