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芥蘭炒牛肉的家常做法
小編為大家提供芥蘭炒牛肉的做法,教你怎么做芥蘭炒牛肉。查看關(guān)于芥蘭炒牛肉的用料、步驟圖、注意事項等信息,以及用什么菜和芥蘭炒牛肉搭配。
本文用到的食材有: 牛肉 芥蘭 淀粉
牛肉是中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，同時牛肉也是全世界人都愛吃的食品，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
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主料:牛肉200克 芥藍(lán)50克
調(diào)料:色拉油適量 食鹽少許 姜4片 蒜1粒 生抽1湯匙 老抽幾滴 蠔油1湯匙 淀粉適量 胡椒粉少許
芥蘭炒牛肉的做法
1.芥蘭摘去葉子，葉子可以留著單獨炒或者和其他食材同炒
2.芥蘭梗洗干凈后切短
3.牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉抓透，然后用適量油封油
4.鍋里燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭苗焯水，斷生后馬上撈出
5.炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭略炒，調(diào)入少許鹽作底味裝起備用
6.炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽
7.芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用
淀粉是一種極易變質(zhì)的商品，在保存時必須注意以下事項：
1.防潮濕：淀粉容易吸濕膨脹甚至發(fā)霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度，淀粉就有發(fā)生糊化的可能。所以一般室內(nèi)溫度應(yīng)保持在15℃以下，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風(fēng)。
2.防止異味：由于淀粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應(yīng)該防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味，可以進(jìn)行晾曬，以減輕或消除異味。
在這個全民追求養(yǎng)生的社會里，我們給家人做的美食也不能例外。這道芥蘭炒牛肉的家常做法具備補鐵補血、促進(jìn)康復(fù)和抗衰老的神奇功效，是你沒想到的吧?安全和健康掌握在自己手里，把美味帶給全家
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