家常赤小豆薏米粥的做法

時間：2024-10-05 13:58:45 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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家常赤小豆薏米粥的做法

　　赤小豆別稱紅飯豆、蛋白豆、赤山豆等，可整粒食用或用于煮飯、煮粥、做湯，淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料，美味可口，從古代一直深受國人們的喜愛。體內(nèi)有濕氣對我們的健康影響很大，濕氣一重很多病都找了上來。介紹一道深受養(yǎng)生達(dá)人推崇的祛濕經(jīng)典食療，薏米赤小豆湯。告訴大家薏米赤小豆粥的做法及功效。下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。

　　一、赤小豆薏米粥的材料

　　大米80克，薏米80克，赤小豆80克，紅糖50克。

　　二、赤小豆薏米粥的做法

　　1、大米、赤小豆、薏米洗凈浸泡一小時以上。

　　2、燒開一鍋水倒入浸泡好米、豆。

　　3、燒30分鐘米豆都開始微開花式關(guān)火燜20分鐘。

　　4、重新燒開加入紅糖，再燒10分鐘，至米和豆都綿爛即可。

　　三、赤小豆薏米粥的功效

　　1、利尿消腫：赤小豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　2、祛壓降脂：赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

　　3、通乳生乳：赤小豆有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。而且還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃可以催乳。

　　4、解毒抑癌：赤小豆能夠清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，從而增進(jìn)身體健康。同時，還能延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散，使癌細(xì)胞退化、萎縮。

　　5、預(yù)防便秘：赤小豆中含有多量對于治療便秘的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

　　6、健脾利胃：赤小豆煮粥食之有健脾胃、利水濕的作用，因此凡脾虛不運(yùn)、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。

　　四、赤小豆薏米粥的適合人群

　　其實(shí)，赤小豆薏米粥是一種很好的養(yǎng)生保健粥，適合人群很廣，但是不同的人，不同的體質(zhì)，也可以根據(jù)自己的身體狀況和需要增減其他的食物，讓赤小豆薏米粥更加豐富，功能更多。

　　有的人體質(zhì)偏寒，里面可以加一點(diǎn)溫補(bǔ)的食物，像桂圓、大棗都可以;有的人失眠，體內(nèi)也有明顯濕膩的感覺，那就加一些蓮子、百合;如果女性朋友痛經(jīng)，可以把薏米去掉，熬點(diǎn)赤小豆湯，再加上一些姜片、大棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也可以緩解疼痛。關(guān)節(jié)疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化陰養(yǎng)血除痹。

　　如果著涼感冒了，或是體內(nèi)有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米赤小豆湯中加幾片生姜。生姜性溫，能溫中祛寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥變得辛辣了。如果想在湯里加點(diǎn)調(diào)味品，最好放紅糖，紅糖是性溫的。需要注意的是，婦女產(chǎn)后保養(yǎng)時，喝赤小豆薏米湯要去掉薏米，可在其中加點(diǎn)大棗，大棗對溫中、健脾、養(yǎng)血是非常適宜的。

　　腎虛的人，可在薏米赤小豆湯中加一些黑豆。因?yàn)楹谏肽I，豆的形狀也跟腎十分相似，以形補(bǔ)形，是補(bǔ)腎的佳品。

　　現(xiàn)在人們常說的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏米赤小豆湯中加點(diǎn)碎黃豆，用熬出來的湯泡腳，這是治腳氣的一個小秘方。

　　如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核切成1～2厘米見方的小塊兒，加入薏米赤小豆湯中同煮，可以潤肺、化痰、止咳。

　　現(xiàn)在有很多家庭都會制作赤小豆薏米粥，但還有很多人不知道赤小豆薏米粥的養(yǎng)生和保健功效，以至于不會利用赤小豆和薏米來進(jìn)行食補(bǔ)，有的甚至將薏米和大米混合起來做飯，雖然味道很不錯，但是失去或削減了薏米粥的營養(yǎng)價值，無法更好的發(fā)揮赤小豆和薏米的營養(yǎng)價值。

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