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蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸缘拿卦E
雖然基本上我們每個(gè)人都會(huì)做蛋炒飯，但是我相信很少有小伙伴能夠把蛋炒飯做到出神入化的境界。小小的蛋炒飯，也有大大的學(xué)問(wèn)，了解蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕瑢?duì)于我們改善生活質(zhì)量可是很有幫助的喲！想要知道蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕@些原料和步驟一個(gè)也不能少！今天小編咨詢了民間高手，手把手教大家學(xué)會(huì)蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕s緊戳進(jìn)來(lái)看看吧。蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕空莆者@些秘訣是基礎(chǔ)。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕棵卦E一：
首先米飯要用隔夜飯，因?yàn)樗直容^少，如果使用熱飯的話炒出來(lái)會(huì)粘糊糊的。如果沒(méi)有隔夜飯，可以把米飯放到冰箱里面冷凍一下。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕棵卦E二：
雞蛋要少，蛋比飯還多的蛋炒飯是不會(huì)好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會(huì)讓咸味比較均勻。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕棵卦E三：
用動(dòng)物油炒肯定比用植物油炒好吃，因此建議使用豬油。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕棵卦E四：
蔥花是必須的。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕棵卦E五：
實(shí)際上蛋炒飯只需要一種配料：鹽。但是根據(jù)個(gè)人口味偏好，可適當(dāng)加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復(fù)雜，加的東西太多會(huì)掩蓋了蛋炒飯本身的原味——蛋香和米香。
蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸裕棵卦E六
炒蛋炒飯時(shí)不要加味精，光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了。
下面，就由小編來(lái)手把手教大家蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸浴?/p>
1、黃金蛋炒飯
所需食材：米飯1碗、雞蛋3個(gè)、蔥3根、料酒半勺、生抽1勺、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
制作步驟：(1)將小蔥切成蔥花，將雞蛋打入碗中；
(2)打散放入鹽、料酒和蔥花，攪拌均勻；
(3)鍋中熱油，倒入雞蛋翻炒均勻后盛出；
(4)將米飯倒入鍋中翻炒，加少許水炒散；
(5)米飯炒散后倒入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒并加入少許蔥花；
(6)翻炒均勻后加入生抽、鹽、胡椒粉，出鍋前再放入蔥花即可。
吃膩了單一的蛋炒飯？那么這些簡(jiǎn)單易上手的炒飯你一定不容錯(cuò)過(guò)！
2、西蘭花蝦球蛋炒飯
所需食材：剩米飯260g、雞蛋2個(gè)、鮮海蝦8只、油適量、鹽適量、西蘭花適量、胡蘿卜適量、紅椒末適量、蔥適量。
制作步驟：(1)西蘭花洗凈成切成小朵，蝦去殼開(kāi)背去蝦線；
(2)將西蘭花與蝦放沸水中焯一下?lián)瞥觯?/p>
(3)蔥切片，胡蘿卜切末，紅椒切末；
(4)鍋中放少量油，炒散雞蛋；
(5)另起一鍋，將剝下的蝦頭炸出蝦油倒出；
(6)取少量蝦油，入胡蘿卜炒香，加入蔥花炒香；
(7)加入西蘭花、蝦球，加入剩米飯炒勻，加入炒好的雞蛋炒勻，加入紅椒末，加少許鹽炒勻即可。
3、胡蘿卜青椒蛋炒飯
所需食材：剩米飯250g、胡蘿卜半個(gè)、青辣椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、火腿腸1根、蔥花少許、植物油適量、鹽適量。
制作步驟：(1)胡蘿卜、青辣椒、蔥洗凈。
(2)胡蘿卜、青椒、火腿腸切小丁，蔥切碎，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。
(3)起油鍋，先把雞蛋炒熟，盛出備用。
(4)不粘鍋內(nèi)放油，放入蔥花炸出香味。
(5)放入胡蘿卜丁翻炒一會(huì)兒，再放入青椒、火腿腸翻炒。
(6)然后放入米飯，壓碎，翻勻，放入雞蛋，放入鹽翻炒均勻即可。
4、臘腸豌豆蛋炒飯
所需食材：米飯1碗、熟豌豆50g、雞蛋2個(gè)、臘腸1根、食用油25g、精鹽4g、蔥10g。
制作步驟：(1)臘腸切成片，雞蛋打入碗里攪拌均勻；
(2)鍋燒熱放入油燒熱，放入米飯炒散，再淋入雞蛋液炒散；
(3)放入豌豆、精鹽，翻炒均勻；
(4)再放入臘腸、蔥花，翻炒出蔥香味即可；
(5)裝入盤里即可食用。
看完這篇有關(guān)蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸缘奈恼拢』锇閭冇X(jué)得自己做蛋炒飯的水平怎么樣呢？是否掌握了制作蛋炒飯的精髓呢？小編有信心，通過(guò)對(duì)這篇介紹蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸缘奈恼拢蠹抑谱鞯俺达埖乃揭欢〞?huì)有質(zhì)的提高，不信的話你就試試看吧！
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