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啤酒鴨的做法
啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。據(jù)傳起源于清代。下面小編為大家準(zhǔn)備了關(guān)于啤酒鴨的做法，希望對(duì)你有所幫助：
食材準(zhǔn)備：
麻鴨啤酒
萵筍
蔥
泡椒泡姜
蒜菜籽油
郫縣豆瓣
花椒
胡椒
大料
白糖
味精
雞精
1.準(zhǔn)備一瓶啤酒。
2.把鴨子清洗干凈(因?yàn)榧依锶松伲灰胫圾喿泳蛪蛄?。
3.把泡姜、泡椒、蒜切好備用。
4.把蔥切成段。
5.把萵筍剝皮洗凈切成滾到塊。
6.水燒開(kāi)，放入剁成塊的鴨子焯水。
7.把焯好的鴨肉撈出放入盤(pán)中。
8.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫縣豆瓣、少許白糖炒出香味。
9.倒入焯好的鴨肉翻炒均勻。
10.待香味炒出來(lái)后倒入一瓶啤酒燒開(kāi)，然后關(guān)小火燒至20分鐘左右。
11.待鴨肉快熟時(shí)倒入萵筍。
12.萵筍燒至10分鐘左右。
13.萵筍燒軟時(shí)放入蔥段。
14.把蔥段翻炒均勻，放入雞精和味精。
15.一盤(pán)醇香四溢，口味獨(dú)特的啤酒鴨就出盤(pán)了!
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