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      冬至吃什么傳統(tǒng)食物

      時(shí)間:2024-09-29 11:51:03 其它技能 我要投稿

      冬至吃什么傳統(tǒng)食物

        冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展,形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化,吃餃子成為多數(shù)中國(guó)人冬至的風(fēng)俗。那么冬至吃什么傳統(tǒng)食物呢?下面請(qǐng)隨小編一同來(lái)了解下吧。

      冬至吃什么傳統(tǒng)食物

        餃子

        每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯,各大超市商場(chǎng)等餃子賣(mài)的都很“俏”。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”。為什么冬至這天要吃餃子呢。據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

        現(xiàn)在市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有,但少了自己動(dòng)手包餃子帶來(lái)的氛圍。建議和家人一起動(dòng)手包餃子,安全營(yíng)養(yǎng)。許多人調(diào)餃子餡時(shí),覺(jué)得只放肉香味不夠,還要加好多油?谖兑v究,健康也要注意,所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。

        很多人習(xí)慣包餃子時(shí)多放肥肉,認(rèn)為吃著香,但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高,對(duì)健康不利。并且按照膳食酸堿平衡的原則,“酸性”的肉類(lèi),應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡,所以最好一份肉類(lèi)搭配兩份蔬菜。提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡,建議大家在餡料中少用肥肉,以瘦肉為主,最好不要再添加動(dòng)物油和植物油。

        餛飩

        冬至吃餛飩,夏至吃面條,這是民間根據(jù)時(shí)令形成的一種飲食習(xí)慣。相傳,蘇州人冬至吃餛飩是為了紀(jì)念大美女西施。還有一說(shuō),漢朝時(shí),匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

        且不管傳說(shuō)不管真假,餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的呢,它最大的優(yōu)點(diǎn)就是蛋白質(zhì)種類(lèi)齊全,有餡有皮,能起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,提高了單一食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

        餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、姜等構(gòu)成。蔬菜種類(lèi)可以是香菇、白菜、芹菜等,不妨能按照自己的口味隨意進(jìn)行選擇。餛飩的湯料不妨能加雞湯、紫菜湯也可以,也能是西紅柿湯。早餐吃餛飩營(yíng)養(yǎng)豐富,而且開(kāi)胃。假如感覺(jué)只吃餛飩太單調(diào),不妨按照自己的口味搭配一點(diǎn)小菜,營(yíng)養(yǎng)均衡、能量充足。

        羊肉

        冬天有兩次吃羊肉的大日子,一為立冬,一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅(jiān)信,一碗羊湯帶來(lái)的溫暖,足以抵擋一冬的嚴(yán)寒。

        羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后,更加熟爛、鮮嫩,易于消化。煮過(guò)肉的湯是滋補(bǔ)身體的佳品。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品,滋補(bǔ)作用會(huì)更大。

        不過(guò)羊肉雖好,但也不能吃太多。吃羊肉時(shí),最好同時(shí)搭配涼性和甘平性的蔬菜,如白菜、土豆等,以起到平衡的作用。對(duì)于熱性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),羊肉不宜食用。

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