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英格蘭玫瑰玉子燒的做法
玉子燒是一道材料很簡(jiǎn)單的日式小菜，可以做咸的口味也可以做甜的。下面，小編為大家分享英格蘭玫瑰玉子燒的做法，希望對(duì)大家有幫助!
主料
雞蛋
輔料
糖、鹽、生抽、味醂、干海苔顆粒、牛奶(讓蛋皮更滑)
做法步驟
1.將雞蛋和輔料加在大碗內(nèi)，打勻。
2.拿出中型的方鍋(圓鍋也ok)，這里有一步很重要哦，就是不能隨意的加入油!拿出一張薄紙巾，把油輕輕倒入紙巾使得紙巾有點(diǎn)微微的濕潤(rùn)，然后拿油紙巾擦拭我們整個(gè)鍋的表面。
3.鍋底開小火，將蛋液分三次倒入鍋內(nèi)。第一次倒入時(shí)，是薄薄的一層巴住鍋的整個(gè)表面(可以來(lái)回翻一下鍋使得蛋液平均分布)然后等到蛋皮已經(jīng)比較凝固時(shí)，用筷子和小鍋鏟小心的把蛋皮卷成一層一層的，轉(zhuǎn)至鍋的末尾后。
在鍋的剩余表面上繼續(xù)倒入第二次的蛋液，凝固后繼續(xù)卷蛋皮(與上次同方向)，轉(zhuǎn)至末尾的時(shí)候可以讓上次的蛋卷和第二次的卷在一起形成厚度。第三次加蛋液也同前兩次操作一樣，繼續(xù)增加蛋卷的厚度。(文字表述太復(fù)雜了，其實(shí)大家搜一下視頻看看會(huì)覺得很簡(jiǎn)單的)
4.最后將長(zhǎng)長(zhǎng)的蛋卷切成壽司般的小段，撒上海苔顆粒作為裝飾。
小貼士
卷蛋皮其實(shí)并不是很難，火候很重要，一定要用中小火慢慢煎蛋皮哦!
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