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日本豆腐金針菇的制作方法
相信很多小伙伴都知道，在做金針菇的時候往往都會搭配日本豆腐，下面是小編為大家詳細(xì)介紹日本豆腐金針菇的制作方法，歡迎大家閱讀！
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
番茄2個 日本豆腐2支
金針菇
輔料
香菜 八角
姜 番茄醬
蘑菇精 鹽
日本豆腐金針菇的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好材料；
2. 金針菇洗凈去根，用開水燙上10秒鐘，撈出瀝干水分待用；
3. 日本豆腐切約0.5厘米的薄片，姜切絲；起鍋熱油，下姜絲煸炒出香味后轉(zhuǎn)小火，加入日本豆腐，每面細(xì)細(xì)煎上2-3分鐘后盛出待用；
4. 留底油，轉(zhuǎn)大火，下金針菇翻炒，加入鹽、蘑菇精調(diào)味后盛出待用；
5. 番茄洗凈，用開水燙去表皮，切塊； 起鍋熱油，油中加入一顆八角，下番茄，一邊炒一邊用鍋鏟將番茄壓成糊狀，加入適量番茄醬，加糖、鹽、蘑菇精調(diào)味；
6. 將炒好的番茄醬倒入小砂鍋，加入日本豆腐、金針菇，大火煮開后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮上5分鐘，撒上香菜末，完成啦！
小貼士
日本豆腐是由雞蛋做成，平時吃的時候總是感覺有股子腥味，所以在煎的時候加入的姜去腥味。另外在煎的時候，也可以逼出豆腐內(nèi)部分水分，這樣嫩嫩的日本豆腐在煮的時候不容易爛，而且入味。如果感覺炒出來的番茄醬有點干，可以適量加一點點水，這樣在煮的時候不容易糊哦。
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