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小吃店開店指導
電子商務的發(fā)展，尤其是這兩年餐飲外賣的興起讓很多餐館、小吃店空空落落，偶爾有客戶也大多只去一次，回訪率極低。那么如何才能開好小吃店呢？這里面的學問極大，整體上分為三步——吸引客戶、打動客戶和留住客戶。
第一，選址要對
開小吃店，店址對于店鋪生意的好壞起著決定性作用。小吃店的銷售對象是人，因此，選店址一定要選人流量多的地方。但是并不是人流多的就一定是合適的，這要看人群特性和小吃店產品面向的人群。如學校周邊的人群多為學生，他們喜歡口味獨特、價格便宜的食品；商場內多為高消費人群，他們傾向特色小吃，往往以嘗鮮為主；車站周邊多為旅客，他們多消費一些特產和易攜帶的食品；工廠周圍多為工人，他們的消費心理為物美價廉的實惠型；SOHO周圍多為上班族，他們多講究精致、休閑。而要選對地址，需要考慮人群特性，選對人群才能提高人流變?yōu)轭櫩偷霓D化率。
第二，店名要亮
名不正則言不順，店號之重要性，關乎自己的品牌形象，也會直接影響到產品銷售。一般地，小吃店店名要有特色、易識記、讀起來朗朗上口，簡單來說就是給人眼前一亮的感覺。而像很多以姓氏店主名字命名的就顯得很土；還有一些直接以產品名作店名，這樣區(qū)分度很低。此外，過于夸大其詞，也會讓人覺得吹噓，虛假，不真實。
第三，裝修要個性
店面的裝修直接影響著店面形象。裝修是留給顧客的第一印象，人都有先入為主的傾向，第一印象不佳，再改變顧客的看法就非常困難了。裝修過于豪華需要投入很多資金，而這部分投入能否轉化為利益也不可控；但也不能為追求劃算而粗陋寒酸，這樣就給顧客留下了差的印象。裝修要實用、有個性、顯品位，即簡約而不簡單。這里要考慮銷售對象的心理、品味，以此確定色彩的搭配、貨品的陳列展示、燈光照明效果等等，從顧客的角度出發(fā)，增強顧客的認可度，增強其購買欲。
第四，廣告、活動不可少
如今的社會已是信息社會，廣告已成為必不可少的常規(guī)武器，在同一市場內，各商鋪店內外的廣告的醒目程度和效果影響成為影響購買的重要因素。僅有廣告多少有些空泛，需要輔以實際讓利的優(yōu)惠活動才能更吸引顧客。
當然，酒香不怕巷子深，味道是餐飲業(yè)的必殺器，如果味道真能香到整個巷子皆可聞，那么會有很多循味而來的顧客。
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