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      水饅頭的做法

      時間:2024-08-20 17:14:52 小吃培訓 我要投稿
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      水饅頭的做法

        “水饅頭”是一種日式糕點,是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤,口感幼滑,數夏季涼點中佳品。那么水饅頭是怎么制作的呢?下面跟yjbys小編一起來學一學吧!

      水饅頭的做法

        用料

      葛粉(用片粟粉或其他的淀粉類) 50克,砂糖30克,水350克~400克,紅豆沙,白豆沙共80克!

        水饅頭的做法

        1.白豆沙里加抹茶粉拌勻,做出抹茶沙。

        2.事先把紅豆沙,抹茶豆沙搓成小圓,冷藏備用!

        3.把粉,糖,水放小鍋,中大火加熱,并不停攪拌。

        4.加熱拌成濃稠,有些透明就可關火了。

        5.在小酒盅里鋪上保鮮膜。

        6.先在保鮮膜里放一層加熱的葛粉,再放豆沙餡。

        7.上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須趁熱,涼了就不好搞了!

        8.把保鮮膜收緊,扭成團!

        9.放冰水里冷卻,或直接放冰箱里(但不要時間太長,否則會發白),大約30分鐘~1小時。

        10.用玉米淀粉之類的,做出來的還要透明晶亮。

        小貼士

        1.加熱時要不停地攪拌。

        2.包餡時動作快,趁熱。

        3.放冰箱時間不要太長。

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