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健康的圣誕烘焙小貼士
從烤爐里散發(fā)出來(lái)的美味香氣是圣誕節(jié)傳統(tǒng)很重要的一部分。也許烤爐里面是一種很特別的餡餅或者速制面包，或者是曲奇，也許是松餅。無(wú)論是什么，很多人都會(huì)因?yàn)槭フQ節(jié)而做出很多特別的食物。雖然很難去控制自己沉溺在這些美食中，但是當(dāng)你在做圣誕節(jié)最愛(ài)的烘焙食品時(shí)也可以將里面的卡路里減少。不過(guò)要考慮的是，這些健康貼士有可能對(duì)味道或者口感有一點(diǎn)點(diǎn)的影響。
* 將原料換成低脂肪含量的。
果泥，例如不加糖的蘋(píng)果醬或者原味酸奶，能夠代替烘焙食品中一半的脂肪(起酥油或者黃油)。用少量糖粉(使用篩子)或者糖果撒在曲奇、布朗尼或者蛋糕上面，來(lái)取代糖霜。這對(duì)減少烘焙食品中的脂肪和額外的卡路里有很大幫助。
* 在配方中增加全谷物。
無(wú)可否認(rèn)，在配方中加入全麥面粉是一件費(fèi)時(shí)的事，不僅是因?yàn)槲兜赖牟煌�因?yàn)橥瓿善返闹亓繒?huì)更重，而且會(huì)很硬，很難消化。但由于纖維素的健康功效，在配方中添加全麥以及其他谷物是很值得的。一開(kāi)始可以將配方中一般的面粉替換成全麥面粉。另外一個(gè)選擇是使用硬白小麥面粉，這樣顏色就不會(huì)成為產(chǎn)品中的第一個(gè)明顯不同的地方了。
* 減少鹽的使用。
有些烘焙食品的鈉含量很高。如果配方中要求用1茶匙鹽，你可以試著添加不滿1茶匙。然后，下一次，甚至可以減少更多，只需要二分之一茶匙。我們可以訓(xùn)練我們的味蕾對(duì)鹽的味道更敏感，那么最終我們不僅可以在烘焙中少用很多鹽，在餐桌上也一樣。
* 注意食物的份量。
當(dāng)準(zhǔn)備和家人朋友一起分享的圣誕食品時(shí)，試著將份量減少。將曲奇的尺寸變小或者每樣食品只提供幾片而不是一大盤。餐盤的尺寸也試著縮小，那么大家就會(huì)每樣事物只拿一點(diǎn)放在餐盤上，食物的份量就會(huì)自動(dòng)減少了。
* 減少糖的使用。
雖然制作糖果需要正確數(shù)量的糖以及其他原料才能夠做出好的糖果。但在烘焙中仍然有空間可以改變和減少糖的含量。配方中需要的沒(méi)一杯糖中你酌量減少四分之一杯，那么成品中的碳水化合物以及卡路里就會(huì)減少了。如果你嘗試用更加“健康的”甜味劑，例如蜂蜜、龍舌蘭花蜜或者楓糖漿;來(lái)代替白砂糖，那就要注意，雖然這些甜味劑更容易被人體吸收并且更加天然，但仍然會(huì)給配方帶來(lái)的碳水化合物和卡路里。
* 沉迷在高脂肪、高糖、高鈉以及精制面粉里幾天，不是什么違背飲食習(xí)慣的事。
但是，患有飲食上的疾病(例如糖尿病)的人就需要注意攝入量的控制。至于其他的人，盡管享受假期，保持活躍來(lái)燃燒你攝入的額外的卡路里吧。
不妨為自己制定一個(gè)目標(biāo)，這個(gè)月開(kāi)始實(shí)行以上一個(gè)或以上的健康圣誕烘焙技巧，盡量避免整個(gè)月都是餐后暴飲暴食。總的來(lái)講，放聰明點(diǎn)，圣誕季烘焙以及享受烘焙食品時(shí)要學(xué)會(huì)控制和理智。
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