果凍布丁做法

時間：2024-08-11 05:15:15 西點培訓(xùn) 我要投稿

果凍布丁做法大全

　　果凍布丁是很多人都喜歡的一種零食，尤其是小朋友和愛吃零食的女孩子們。以下是小編精心準(zhǔn)備的果凍布丁做法大全，大家可以參考以下內(nèi)容哦！

果凍布丁做法大全

　　做法一：

　　食材準(zhǔn)備：香滑布丁粉、牛奶、蛋黃、水、糖

　　制作步驟：

　　1、取鍋，倒入200克水，燒開。

　　2、開水中加入牛奶和糖，一邊煮一邊攪拌，水快沸騰時改用小火。

　　3、加入布丁粉和打散的蛋黃，拌勻。

　　4、關(guān)火，然后將煮好的布丁液過濾一遍。

　　5、用勺子將布丁液充分?jǐn)嚢瑁敝翛]有汽泡，液面變得光滑。

　　6、將布丁液倒入模具中，放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘左右即可。

　　做法二：

　　食材準(zhǔn)備：芒果、牛奶、糖、淡奶油、水、魚膠粉、草莓果醬

　　制作步驟：

　　1、將魚膠粉加入30克水，浸泡15分鐘備用。

　　2、將魚膠水隔熱，使融化成液體。

　　3、取適量草莓果醬裝入布袋，并加入半勺魚膠液，拌勻。

　　4、在模具中央擠上草莓果醬，靜置半小時。

　　5、將芒果去皮、剝出果肉，打成果泥。

　　6、將淡奶油打至五分發(fā)（體積稍微變大即可）。

　　7、在奶油中依次加入牛奶、白糖、煉乳、一部分芒果泥和魚膠水混合并攪勻。

　　8、用勺子將拌好的材料舀入模具中，留出一部分空間，再擠些草莓醬或是放些芒果果粒。

　　9、放冰箱里冷藏2小時即可。

　　果凍布丁有什么營養(yǎng)

　　果凍布丁是一種非常常見的零食，大部分人都認(rèn)為果凍布丁是沒有營養(yǎng)的食物，那么實際上呢？果凍布丁是真的沒有營養(yǎng)嗎？如果有，它的營養(yǎng)成分是什么？

　　看看下面的介紹，了解一下果凍布丁有什么營養(yǎng)吧！

　　首先，果凍的原料是水果，而將水果“變成”果凍的重要原料就是“膠質(zhì)”。

　　大多數(shù)果凍使用的都是海藻膠。營養(yǎng)學(xué)中稱海藻膠為“可溶性膳食纖維”。

　　膳食纖維是一種國際一致公認(rèn)的功能性食品基料。研究證明，膳食纖維對預(yù)防心腦血管病、腸胃不適、肥胖癥等“現(xiàn)代文明病”有積極的意義。

　　膳食纖維對人體的主要營養(yǎng)作用就是調(diào)節(jié)腸道功能，尤其是潤腸通便。因此，食用果凍可以改善便秘的情況。

　　另一方面，布丁的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成。卡拉膠是海藻類植物，而甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，這兩者都是天然植物多糖，安全無害。并且，卡拉膠和甘露膠都屬于“水溶性膳食纖維”。

　　除此之外，布丁在制造的過程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體所需的元素。

　　不同花色品種的果凍還有其獨特的營養(yǎng)，如有些果凍布丁含水不溶性膳食纖維，有些果凍布丁含強化維生素A、D和鈣質(zhì)，有些品種的果凍布丁添加胡蘿卜素或螺旋藻等。

　　這些不同的營養(yǎng)素對人體健康都有其特殊的生理作用。

　　吉士粉能做果凍布丁嗎

　　果凍布丁，不論是小孩子，還是大人應(yīng)該都愛上。補丁嫩滑的口感，伴隨陣陣的果香味，吃多還不會上火，適當(dāng)給孩子吃點是不錯的。如果你嘗試過自己做果凍布丁，你有用過吉士粉來做嗎？其實吉士粉也能做成果凍布丁哦！

　　吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和香草味。因為它非常容易溶化，很用于軟、香、滑的冷熱甜點之中。所以用吉士粉做補丁是不錯的選擇。

　　記住布丁粉和布丁的比例，最好是1:2的比例，超過一點就很難凝固了，可以找平時盛湯的湯匙，3、4勺水燒開，模具里加2、3勺布丁粉，倒入開水?dāng)嚢瑁人鋮s后一般是呈粘稠狀，放入冰箱1-2小時候成型就可以啦。

　　寶寶能多吃果凍布丁嗎

　　果凍布丁可以說是寶寶最喜歡的零食之一，可是，寶寶不能多吃果凍布丁一類的東西，因為這一類食物，對寶寶來說，有其潛在的危險性。

　　雖然果凍布丁含有一定的營養(yǎng)成分，但研究顯示，果凍布丁中，令食品顏色變得鮮艷的人工色素對寶寶的危害程度等同于含鉛汽油。過多地食用果凍布丁，除了會導(dǎo)致寶寶多動癥等行為障礙外，還可能會令其IQ值下降5.5分。

　　而且，果凍布丁可能作為一種氣管異物危及孩子的性命。

　　曾有報道，一位3歲小男孩在家中邊玩邊吃果凍，卻突然出現(xiàn)嗆咳，繼而出現(xiàn)吸氣性呼吸困難，面色青紫，四肢掙扎的癥狀。事后10分鐘左右到醫(yī)院時，患兒心跳呼吸已停止。

　　這樣的新聞并不罕見。為什么果凍容易成為氣管異物危害寶寶呢？因為果凍是滑軟而有彈性的食品，易破碎又不易溶化。寶寶往往是吸食果凍，再加上邊吃邊玩，很容易“幫助”軟滑的果凍溜進(jìn)氣管。進(jìn)入氣管后，柔軟的果凍更可隨氣管舒縮而變化形狀，卻又不易被排出，這樣，便形成了阻塞，使寶寶窒息而死。

　　因此，媽媽們要多注意不要讓寶寶吃太多的果凍布丁，食用的時候也要注意讓寶寶專心吃完再玩耍。

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