肯德基沙拉醬的風味做法

時間：2024-08-30 20:05:56 西式快餐我要投稿

肯德基沙拉醬的風味做法

　　沙拉中不管是水果沙拉還是蔬菜沙拉或者其它什么沙拉，決定著沙拉味道最為重要的一環就是其中的沙拉醬，沙拉醬的口味決定這道沙拉的屬性，所以當我們想做一盤美味沙拉前應當了解一下沙拉醬的做法。

　　準備時間：10分鐘內

　　制作時間：30分鐘-1小時

　　用餐人數：6人以上

　　沙拉醬的簡介：

　　自從喜歡上了烘焙，總覺得外面的東西添加劑太多，吃著不健康，各種調味品也想著法的自己做。

　　沙拉醬在烘焙中經常會用到。今天，自己做了一瓶蛋黃沙拉醬，嘗了嘗，嗯，口感確實比外面買來的好吃！

　　沙拉醬的食材：

　　主料： 色拉油225g 蛋黃1個

　　輔料：

　　糖粉25g 檸檬汁25g

　　沙拉醬的做法圖解步驟：

　　1.蛋黃打入碗里，加入糖粉，用打蛋器打發

　　2.打發到蛋黃體積膨大，顏色變淺

　　3.加入少許油

　　4.用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合

　　5.繼續少量的加入油，不停的打發至融合

　　6.隨著一點點加入油攪打，蛋黃糊變得越來越濃稠

　　7.當蛋黃糊變的濃稠，難打的時候加少量的檸檬汁（我分了3次加）

　　8.加入檸檬汁以后，碗里的醬會變得稀一些，這個時候，我們重復少量多次的添加油并攪拌這一個過程

　　9.當醬變得比較濃的時候，又添加一點檸檬汁

　　10.重復這個過程，直到油都添加完，沙拉醬就做好了

　　小貼士：

　　檸檬汁也可以用白醋代替

　　沙拉醬里加的植物油，最好選擇顏色淺并且無味的玉米油等

　　少量多次的加入油，可以讓油和蛋黃完全乳化，特別是一開始的時候，油一定要少加一點

　　可以根據自己的喜好調節沙拉醬的濃稠度與酸甜度

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