甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2024-07-14 09:12:42 營養(yǎng)配餐員我要投稿

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甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值

　　導(dǎo)語：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。

甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值

　　要說甘蔗的功效，應(yīng)該很多人都不知道。平時(shí)吃甘蔗也只是直接嚼著吃的，沒有想過吃到嘴里的甘蔗汁的作用是什么?其實(shí)甘蔗的吃法還有很多，我們應(yīng)該多嘗試其他的吃法。下面就和大家來說說甘蔗的相關(guān)信息。

　　甘蔗的營養(yǎng)成分

　　甘蔗汁多味甜，而且營養(yǎng)豐富，它被人們稱為果中佳品，有人說秋日里的甘蔗賽過參，由此可見甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。甘蔗所含有水分較多，其水分占甘蔗的84%。而且甘蔗的含糖量非常豐富，其中所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高達(dá)12%。另外，甘蔗中還還含有人體所需的其他營養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪0.5克、蛋白質(zhì)0.2克、鐵1.3毫克、鈣8毫克、磷4毫克。

　　甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值高，除了上述幾種營養(yǎng)元素以外，甘蔗中還含有我們?nèi)梭w必需的多種氨基酸，如谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、丙氨酸等，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等等。甘蔗中的含鐵量是各種水果中最高的，因此被稱為補(bǔ)鐵冠軍。

　　甘蔗的功效與作用

　　我國最常見的食用甘蔗為竹蔗甘蔗，因?yàn)樗L得很像竹子，一節(jié)一節(jié)的，因此稱為竹蔗甘蔗，該類甘蔗非常適合栽種在陽光充足、土壤肥沃、冬夏溫差大的地方。甘蔗它是溫帶和熱帶的農(nóng)作物，也是制造蔗糖的原料之一，而且可提煉乙醇作為能源替代品。

　　平時(shí)很多人通過吃甘蔗來補(bǔ)鐵、補(bǔ)葡萄糖、補(bǔ)氨基酸等。女性朋友們適當(dāng)?shù)某愿收峥梢杂行У念A(yù)防頭暈、失眠、貧血等多種癥狀。

　　甘蔗是冬令佳果，還是預(yù)防疾病的健身良藥。適量的食用甘蔗具有滋養(yǎng)潤燥的作用，非常適用于患有心臟衰弱、低血糖癥、津液不足、大便干結(jié)、咽喉腫痛、虛熱咳嗽等人群食用。

　　甘蔗還有健入肝脾、清熱潤肺、生津解酒的功效，適合肺熱干咳、胃熱嘔吐、腸燥便秘、消化不良、低血糖、口舌干燥之人作為飲料飲用，甘蔗汁被古人稱之為“天然復(fù)脈湯”。所以所甘蔗的功效與作用比較多。

　　甘蔗的含糖量特別高，其糖類具有抑制癌細(xì)胞的作用。甘蔗外皮的顏色不同，其食療功效也有所差別。皮色青黃的甘蔗，具有清熱的功效，特別擅長解肺熱和腸胃熱。但是脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜大量食用。皮色深紫接近黑色的甘蔗，性質(zhì)溫和有滋補(bǔ)、充饑、止咳、健胃、補(bǔ)充體力的功效，但是咽喉疼痛的人不要多吃。

　　此外，甘蔗的含糖量高，因此糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，需要謹(jǐn)慎食用。甘蔗最好是榨汁食用，這樣食用起來非常方便，還不容易弄臟衣物。以上就是甘蔗的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值的介紹，不知道你記住了多少。總而言之，任何東西的食用效果再好，也要控制好食用量，千萬不可貪食。

　　甘蔗的吃法

　　甘蔗萊菔湯

　　甘蔗200g，鮮蘿卜150g。切碎，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁，隨量服用。

　　源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、蘆菔能化食也。”二者同用，可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效。用于酒食過度，煩熱面赤，嘔逆少食。

　　甘蔗生姜汁

　　甘蔗250-500g，生姜15-30g。分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或煎熱服。可分3-4次服。

　　源于《梅師集驗(yàn)方》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下氣止嘔。蔗汁雖寒，姜汁雖溫，但合用則性較平和。用于陰液不足，胃氣上逆，反胃嘔吐，或噎膈飲食不下。

　　蔗漿粱米粥

　　甘蔗500g，切碎略搗，絞取汁液，加粟米(青粱米)60g，加水適量，煮成稀粥食。

　　源于《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、潤肺燥，取粟米益脾胃;二者又皆能除熱。用于脾肺不足，陰虛肺燥，煩熱咳嗽，咽喉不利。

　　結(jié)語：甘蔗的營養(yǎng)成分還有功效，上文已經(jīng)做了簡單的介紹，相信大家看完之后已經(jīng)有了一定的了解。很多人喜歡吃甘蔗，是直接吃的。拿著一根棍子在嚼著吃，將甘蔗汁都吸收進(jìn)嘴里。雖然不太文雅，但是卻吃到了其中的精華。